Молекулы можно разделить на два типа: есть полярные и имеют магнитоположительные и отрицательные полюса, такие как вода. Неполярные молекулы являются вторым типом и включают липиды. Эти жироподобные молекулы плохо смешиваются с полярными молекулами - такими как масло на воде. Липиды играют важную роль в функционировании клеток и здоровье тела; чрезмерные липиды в крови связаны с неблагоприятными состояниями здоровья.
Видео дня
Липидные функции в клетках
На клеточном уровне липиды функционируют для хранения энергии, защиты клеток и создания сигнальных молекул. Жирные молекулы содержат 9 диетических калорий на грамм, который является более плотным, чем углеводы или белки. Жир можно хранить в клетках и использовать для получения энергии, когда организму нужен источник калорий, недостаточно снабженный диетой. Распад липидов может способствовать образованию АТФ, основной энергоносищей молекулы организма. Липиды защищают клетки, составляя большую часть клеточной мембраны. Клеточная мембрана, окружающая клетку, аналогична коже. Поскольку он неполярен, полярные жидкости на водной основе внутри и снаружи клетки не проникают в мембрану. Наконец, липиды используются для создания гормонов и других мессенджеров, которые сообщают клеткам, какие функции выполнять.
Типы липидов
Общие типы липидов включают жирные кислоты, триглицериды и холестерин. Жирные кислоты - это длинные неполярные углеродные цепи с кислородом на самом конце. Триглицериды имеют три длинные жирные кислоты, связанные с молекулой глицерина. Холестерин - это кольцевая структура, которая в основном неполярна, но также имеет полярный конец. В крови эти молекулы липидов связаны с белками, чтобы молекулы назывались липопротеинами. Два из более известных липопротеинов включают липопротеин низкой плотности или LDL, известный как «плохой холестерин» и липопротеин высокой плотности, или HDL, известный как хороший холестерин.
Липиды в диете
Липиды на этикетках продуктов питания перечислены как жиры и холестерин. Жиры плохо для вас и для тех, кто хорош или лучше для вас. Вы должны избегать насыщенных и транс-жиров. Мононенасыщенные и транс-жиры лучше для вас. Холестерин должен быть ограничен в рационе. Несмотря на то, что важно поддерживать гибкость клеточной мембраны и делать стероидные гормоны, печень может достаточно синтезировать ее; чрезмерный холестерин в рационе, наряду с насыщенными и транс-жирами, увеличивает риск заболевания.
Осложнения от высоких липидов
Высокие уровни триглицеридов, ЛПНП и общего холестерина в крови связаны с неблагоприятными состояниями здоровья. Эти вещества могут находиться в тканях. Они способствуют сужению и затвердеванию артерий, называемых атеросклерозом.Это увеличивает шансы на развитие ограничения кровоснабжения конечностей, известных как заболевания периферических сосудов; ограничение кровотока в кишечник, известное как кишечная стенокардия; повреждение почек; сердечные приступы и инсульты.
