Баклажанный пармезан, также известный своим итальянским названием parmigiana di melanzane, обычно изготавливается из печеных или обжаренных в жареной панировке баклажанных котлет, задушенных томатный соус, базилик и свежий сыр моцарелла и пармезан. Это блюдо возникло в южной Италии, хотя, когда подают в Италии, баклажанный пармезан обычно включает кусочки яйца вкрутую.
Видео дня
Калории и жиры
Баклажаны Пармезан подают 133-160 калорий на 5 унций. Чтобы довести это до типичного здорового питания - от 300 до 600 калорий, в зависимости от ваших потребностей в калориях - подумайте о том, чтобы подавать его с сердечным салатом или цельнозерновой булочкой. Одна порция этого блюда потребляет от 6 до 8 граммов ежедневного рекомендуемого выделения от 44 до 78 граммов. Три грамма этого жира насыщены, тип жира часто называют «плохим» жиром. Ограничьте потребление насыщенных жиров до 15 г или менее в день; проглатывание слишком насыщенного жира может увеличить риск сердечных заболеваний.
Белки и углеводы
В то время как баклажаны дают мясное качество баклажанам Пармезан, он обеспечивает меньше белка, чем мясо. Каждая порция баклажанов Пармезан на 5 унций содержит от 7 до 9 граммов белка, что способствует, но не соответствует потребностям ежедневного белка в 46-46 граммов. Одна порция этого блюда содержит от 13 до 16 граммов углеводов, на которые приходится от 10 до 12. 3 процента из 130 граммов вашего плана приема пищи должны включать каждый день. Некоторые из углеводов в баклажане Пармезан принимают форму волокна, углевода, который не разрушается для использования энергии - вместо этого волокно помогает поддерживать бесперебойную работу системы пищеварения. Сервировка обеспечивает 3 грамма.
Витамины и минералы
В том числе баклажанный пармезан в вашем рационе дает вам большое повышение витамина А, удовлетворяя от 25 до 29 процентов от суммы, которую вы требуете каждый день. Этот витамин дает множество преимуществ для глаз, но Ян Марбер, консультант по питанию, рекомендует увеличить потребление витамина А среди других питательных веществ, прежде чем вы путешествуете как способ предотвратить болезни и инфекции, которые могут возникнуть, когда вы летите на самолете; витамин А помогает вырабатывать антитела. Вы также получите до 17 процентов ежедневного рекомендуемого потребления кальция и от 10 до 13 процентов витамина C, которое вам нужно ежедневно в каждой порции баклажанов Пармезан.
Соображения
Баклажаны Пармезан может содержать довольно немного натрия - до 417 миллиграммов на порцию или почти 1/3 рекомендуемого предела в 1 500 миллиграммов в день. Средний американец потребляет более чем в два раза больше этой суммы, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, а статья в номере за январь 2011 года «Circulation: Journal of the American Heart Association» указывает на то, что американцы могут снизить стоимость лечения болезни сердца на 24 млрд. долл. США в год, если будет предпринято больше усилий для сокращения потребления натрия до 1 200 миллиграммов в день.
