Будь то залив для сэндвича в школе, причудливый пикник, или поверх некоторых зелени, яичный салат обеспечивает много белка, чтобы подпитывать ваше тело. Хотя большинство рецептов содержат одни и те же основные ингредиенты - яйца, майонез, травы и специи - небольшие вариации могут привести к огромным различиям в питании. Домашние рецепты яичного салата, как правило, намного более здоровые, чем коммерчески доступные расфасованные сорта.
Видео дня
Калории
В рецептах классического яйца-салата сочетаются яйца и майонез с небольшим количеством лимонного сока, сельдерея и нарезанного лука. Простые домашние варианты включают в себя около 220 калорий на 1/2-чашку. Если сделано с низкокалорийным майонезом, общее количество калорий уменьшается примерно на 40 за порцию. В то же время общий объем калорий в коммерчески доступных версиях составляет от 220 до почти 500 калорий на 1/2-часовую порцию, на сайте Zeer рассчитывается.
Жир
Салат из яиц содержит около 19 граммов жира на 1/2-чашечную порцию; как яйца, так и майонез способствуют его полному содержанию жира. Одно целое яйцо содержит около 4,8 г жира, половина из которых - насыщенный жир. Майонез содержит около 10 граммов жира на столовую ложку или 5 г жира для легких майонезных версий, 1/10 из которых насыщен. По словам Американской ассоциации сердца, насыщенный жир увеличивает риск развития сердечных заболеваний путем повышения уровня ЛПНП или «плохого» холестерина. Одна порция 1/2-чашки домашнего салата из яиц обеспечивает около 30 процентов ежедневного рекомендуемого потребления жира. Коммерчески доступные бренды могут обеспечить больше, чем некоторые, до 75 процентов от вашего ежедневного рекомендуемого предела.
Белки
Рецепты классического яичного салата обеспечивают почти 10 граммов белка на 1/2-чашку, или около 20 процентов от ваших общих ежедневных потребностей. Коммерчески доступные расфасованные яичные салаты содержат примерно ту же сумму. Яйца обеспечивают основную массу белка, около 6 граммов на яйцо. Большинство американцев получают 15 процентов своих калорий от белка, но, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, увеличение потребления белка до 20-25 процентов ваших общих калорий может снизить риск сердечных заболеваний, особенно если дополнительный белок заменяет рафинированный углеводы.
Натрий
Количество натрия в яичном салате значительно варьируется среди разных рецептов и брендов. Большинство людей добавляют соль «по вкусу», в то время как расфасованные сорта поставляются предварительно солеными. Правительственные рекомендации правительства США в 2010 году для американцев, а также Институт медицины рекомендуют, чтобы здоровые взрослые ограничивали натрий не более чем от 1 500 до 2 300 миллиграммов в день. Используя 1/4 чайной ложки соли в домашнем рецепте, наряду с майонезом, который также содержит натрий, принесет содержание натрия яичного салата примерно до 330 миллиграммов на 1/2-чашку.Коммерчески доступные бренды варьируются от 550 до почти 1 000 миллиграммов на 1/2-часовую подачу или почти 2/3 рекомендуемого вами ежедневного ограничения.
