Во время голодания тело делает все возможное, чтобы сохранить мозг. Мозг имеет наивысший приоритет, когда дело доходит до получения доступа к основным питательным веществам и топливу. Поэтому мозг является последним районом, страдающим от нехватки пищи. Есть даже некоторые свидетельства того, что короткие периоды голодания могут быть здоровыми для мозга. Однако даже мозг должен в конечном итоге метаболизировать свои собственные нейроны, чтобы сохранить остальную часть мозга в живых.
Видео дня
Кетоз
Во время начальных фаз голодания или голодания, организм превращает гликоген, хранящийся в печени и мышцах, в глюкозу. Примерно через 24 часа использования хранимого гликогена в качестве источника энергии организм переключается на сжигание жира. Некоторые мышечные и соединительные ткани также используются для создания строительных блоков для важных биологических катализаторов. Поскольку жиры не могут пересечь гематоэнцефалический барьер, мозг не может использовать жиры как источник энергии. Однако метаболизм жиров в печени приводит к получению кетоновых тел в качестве побочного продукта. Мозг может использовать эти вещества в качестве источника энергии. Состояние, в котором кетоновые тела стали основным источником энергии для мозга, называется «кетоз».
Нейронная стабильность
Кетоз не вреден для мозга, считает Лайл Макдональд, автор книги «Кетогенная диета». Фактически, есть некоторые свидетельства того, что кетоз может стабилизировать нейроны в мозге. Древнегреческие врачи успешно вылечили некоторые случаи эпилепсии с голодом. Приступы, возникающие при эпилепсии, случаются, когда локализованные нейроны становятся гипервозбужденными, а интенсивное стрельба распространяется на большие участки мозга. Хотя не совсем понятно, почему кетоновые тела могут стабилизировать нейроны и защищать от судорог. В последние годы так называемая кетогенная диета использовалась для лечения эпилепсии. Эта диета состоит в основном из жира.
Расстройство мышц и нейронов
Когда голода разрешается продолжать в течение длительного периода времени, большая часть жира в организме израсходована, и нехватка витаминов и минералов становится значимой. На данный момент единственным шансом выживания организма является метаболизация собственных мышц и соединительной ткани. У мозга тоже нет необходимых питательных веществ и начинает разрушать свои собственные нейроны, чтобы сохранить остальных живыми. Согласно исследованию, опубликованному в выпуске «Journal of Biological Chemistry» за январь 2009 года, мужские и женские мозги реагируют по-разному во время голодания. Мужский мозг быстрее начинает использовать свою собственную ткань для питания питательных веществ.
Уменьшенный объем мозга
Когда мозг начинает разрушать свои собственные нейроны, мозг буквально сжимается. Однако эта усадка обратима, если голод заканчивается.Исследование, опубликованное в выпуске «International Journal of Eating Disorders» за май 2010 года, показало снижение объема мозга у людей с нервной анорексией. Когда анорексикс голодает, чтобы терять вес, их мозг начинает метаболизировать свое серое вещество. Тем не менее, те предметы, которые восстановили вес, также восстановили объем мозга.
