В федеральном правительстве есть множество правил и положений, которые применяются к школьным обедам. Эти мандаты предназначены для обеспечения того, чтобы в школе были доступны здоровые ланчи, но на самом деле то, что заканчивается на детской тарелке, не всегда питательно. Нежелательная еда или два не будут иметь постоянного воздействия на ребенка, но употребление нездоровых ланчей в течение многих лет может серьезно отрицательно сказаться на психическом и физическом здоровье.
Видео дня
Стандарты ланча
В начале 2012 года правительство США обновило национальные программы школьного обеда и школьного завтрака. Изменения включали подсчет фруктов и овощей в виде отдельных групп продуктов питания, каждый день предлагая фрукты, делая половину зернового зерна цельного зерна, придавая различным сортам различные размеры блюд и уменьшая количество натрия и транс-жиров во время еды. Однако не все школы реализуют NSLP, и не все студенты питаются здоровыми выборами, которые предлагают школы.
Ожирение и другие проблемы с весом
Одним из основных рисков нездоровых школьных обедов является вклад в ожирение и другие проблемы с весом у детей по всей стране. Согласно информационной сети контроля веса, около трети детей и подростков в Соединенных Штатах страдают избыточным весом или ожирением. Даже если правительство регулирует количество калорий, которые есть у школьного обеда для ребенка, как это происходит с NSLP, многие школы разрешают детям покупать продукты a la carte на обед, которые богаты калориями и содержат большое количество жира, натрия, сахара или все три.
Физические эффекты
Влияние плохого питания из школьных обедов выходит за рамки увеличения веса. Ребенок, который ест слишком много жира, сахара, натрия или обработанных пищевых продуктов и слишком мало витаминов и минералов, скорее всего, будет вызывать более высокий риск с течением времени для нескольких хронических проблем со здоровьем. Они могут включать диабет, камни в почках, потерю кости, рак и сердечные заболевания. Активным детям, которые нуждаются в большем количестве калорий, чем федеральные ограничения, также подвержены риску, и в конечном итоге они могут чувствовать слабость, усталость или тошноту во время занятий спортом и физических упражнений.
Ментальные эффекты
Правильное питание также связано с лучшими академическими показателями, поэтому дети, которые едят нездоровые ланчи, с большей вероятностью набирают меньше очков на тестах и имеют труднее работать в школе. Есть и долгосрочные последствия. Согласно статье 2012 года, написанной зарегистрированным диетологом Тими Густафсоном, отсутствие достаточного количества необходимых питательных веществ во время еды может снизить оценки IQ у детей, возможности памяти, мелкие моторные навыки, социальные навыки и навыки языка в раннем взрослом возрасте и за его пределами. Плохие диетические привычки ребенка могут даже влиять на его образцы сна, что может повлиять на когнитивное поведение и академические способности. Согласно результатам исследования, опубликованного в 2004 году в «Британском журнале питания», дети с дефицитом питательных микроэлементов могут проявлять большую агрессивность, меньшую умственную выносливость и более низкие оценки интеллекта.
