Краткий ответ: Нет. На самом деле, микроволны вообще не «нюкируют» пищу. Это популярное заблуждение восходит к несвоевременному представлению микроволновой печи американской публике через три коротких месяца после того, как на Нагасаки была сброшена атомная бомба.
«Микроволновое тепло действительно ничем не отличается от обычного тепла. Оно происходит быстрее», - говорит Дэрил Ланд, доктор философских наук, заслуженный профессор пищевой науки в Висконсинском университете. По словам Лунда, именно благодаря этому быстрому действию тепла микроволны превосходят обычные печи во многих случаях.
Исследование в области питания и пищевой науки показало, что в микроволновой печи содержится до 20 процентов больше витаминов, чем в печи. Но не позволяйте этим результатам заставить вас думать, что вся микроволновая пища безопасна и полезна для здоровья. Согласно Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, приготовление пищи в микроволновой печи в контейнере на вынос, в ванне с маргарином или одноразовой пластиковой миске может потенциально вывести токсичные химические вещества в ваш прием пищи.
«Если вы не нагреете контейнер и содержимое в обычной духовке, не ставьте его в микроволновую печь», - говорит Лунд. Убедитесь, что на пластиковой посуде напечатаны слова «сейф в микроволновке». Или просто используйте стекло.
И если вы действительно хотите быть здоровым, будь то микроволновка или нет, следуйте этим 10 безболезненным способам улучшить свою диету.
