Употребление овощей важно для хорошего здоровье и знание того, как их подготовить таким образом, чтобы сохранить их содержание клетчатки, а также витамины и минералы, сделают ваши блюда еще более питательными. Когда это возможно, съешьте овощи, а не вареные. И так как большая часть волокна в определенных овощах, таких как картофель, находится на коже, это хорошая идея оставить кожу на овощах, когда сможете.
Факторы потери волокна
Определенные факторы могут повлиять на то, сколько волокон теряется из овощей путем кулинарии. Овощи теряют волокно только от пилинга в одиночку. И, согласно «Пакистанскому журналу питания», овощи, которые были очищены до приготовления пищи, теряли больше питательных веществ во время приготовления пищи, чем овощи, которых нет.
Лучшие методы приготовления
Способ приготовления пищи влияет на потерю волокна в овощах. Например, пропаривание или микроводоросли овощи приводит к снижению потерь волокон, чем кипение. Некоторые питательные вещества в овощах выщелачиваются в воду при варке, поэтому, если вы должны варить овощи, используйте варочную воду в супах или соусах, чтобы вы все еще получали питание. Какой бы метод приготовления вы ни использовали, держите время приготовления как можно короче, чтобы сохранить волокно и питательные вещества.
Лучшие овощи с высоким содержанием волокон
Согласно майоклинику. com, мужчины должны получать 38 г клетчатки ежедневно через 50 лет и 30 г в день после этого, тогда как женщинам необходимо 25 и 21 г в день соответственно. Овощи с наивысшим содержанием волокна - артишоки, при 10. 3 г в одном приготовленном артишоке и горохе с 8. 8 г на приготовленную чашку. Брокколи (5. 1 г на отварную чашку) и зелень репы (5 г на вареной чашку) также занимают высокое место в списке веб-сайта.
Важность волокна
Питание диеты с высоким содержанием клетчатки может иметь много преимуществ, таких как постоянное исправление кишечника и помощь в потере веса. Кроме того, потребление большого количества волокон может также снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови. Диета с высоким содержанием клетчатки также снижает риск развития геморроя.
