То, что вы едите, может повлиять на уровень холестерина, с некоторыми продуктами, повышающими риск высокого уровня холестерина и некоторых продуктов, которые потенциально помогают снизить уровень холестерина. Насыщенный жир и диетический холестерин, которые содержатся в сыре, являются двумя главными виновниками повышения уровня холестерина. Сыр, однако, может оказывать нейтральное или благоприятное действие на уровень холестерина.
Видео дня
Влияние на липопротеины низкой плотности
Липопротеин низкой плотности считается «плохим» холестерином, поскольку он может увеличить риск сердечных заболеваний и засоренных артерий. Сыр может оказывать нейтральное воздействие на ваш липопротеин низкой плотности, даже если вы получаете до 13 процентов своих калорий из сыра в течение шести недель, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2011 года в «American Journal of Clinical Nutrition». «
Влияние на липопротеины высокой плотности
Липопротеин высокой плотности, с другой стороны, считается «хорошим» холестерином, поскольку он помогает удалить холестерин из крови и снизить риск сердечных заболеваний, Исследование, опубликованное в «Журнале пищевых липидов» в феврале 2009 года, показало, что люди, которые часто употребляли сыр, имели более высокий уровень ЛПВП, чем те, кто часто потреблял сыр. Результаты исследования также показали, что потребление высоких сыров может снизить уровень триглицеридов, что еще более снижает риск сердечных заболеваний.
По сравнению с маслом и молоком
Несмотря на то, что каждый день 40 г жира из масла увеличивали общий уровень холестерина и ЛПНП по сравнению с диетой с более низким содержанием насыщенных жиров в исследовании, опубликованном в «European Journal клинического питания "в 2005 году, получение одинакового количества жира из сыра не увеличивало холестерин ЛПНП. Согласно статье, опубликованной в «Current Opinion in Lipidology» в феврале 2006 года, насыщенный жир в молоке повышает уровень холестерина аналогично жиру с маслом.
Калорийность и жирные соображения
Даже если насыщенный жир в сыре не повышает уровень холестерина, вам все равно нужно следить за потреблением сыра. Сыр - это энергетически плотная пища с высоким содержанием как жиров, так и калорий, что позволяет легко справляться с ежедневными потребностями в калориях, если вы едите слишком много. Например, унция сыра чеддер размером около вашего большого пальца имеет 9. 3 грамма жира и 113 калорий, унция швейцарского сыра содержит 7,8 г жира и 106 калорий и унцию сыра моцарелла имеет 6,3 г жира и 84 калории.
