Если вы не живете на ферме, маловероятно, что вы едите только необработанную пищу. Почти каждая пища, купленная в продуктовом магазине, подвергается некоторому типу обработки, будь то консервант, чтобы продлить срок годности продукта, спрей, чтобы улучшить внешний вид фруктовой или пищевой окраски, чтобы добавить более привлекательный цвет. Некоторая обработка, как и пастеризация, имеет очевидные преимущества в снижении риска заболевания, в то время как другие не имеют преимуществ, кроме добавления более высокого содержания натрия или сахара в продукт, чтобы сделать его лучше. Около 90 процентов американских продовольственных денег идут на покупку обработанных продуктов, SixWise.
Видео дня
Уменьшение питательных веществ
Обработанные продукты теряют много своего содержания витамина. Это также происходит со свежими продуктами, если они не едят быстро, но замораживают, консервируют или иным образом меняют продукты, поэтому они сохраняют более длительные результаты в отношении потерь питательных веществ. Просто выращивание овощей и фруктов в удобренной почве может снизить содержание витамина С в конечном продукте, сообщает лучший канал здоровья. Бланширование продуктов перед замораживанием также удаляет водорастворимые витамины, такие как комплекс B и витамин С. Измельченные зерна удаляют шелуху, которая содержит большую часть витаминов, а пилинг фруктов и овощей также может удалять витамины, которые лежат близко к поверхности кожи.
Присадки
Консерванты и добавки, которые усиливают вкус и вкус, редко добавляют какую-либо питательную ценность, а в некоторых случаях участвуют в возникновении рака или других заболеваний. Нитрит натрия, например, дает обработанное мясо, такое как хот-доги и ланч, свой характерный розовый цвет, а также предотвращает рост бактерий, вызывающих ботулизм. Однако нитриты также могут образовывать нитрозамины, химические вещества, которые могут увеличить риск развития рака у животных и людей. Искусственные пищевые красители, добавленные не для каких-либо других целей, чем для того, чтобы сделать пищу более аппетитной, также были замешаны в качестве возможных агентов, вызывающих рак.
Загрязнение
Вспышки сальмонелл часто прослеживаются на определенных заводах-изготовителях, где загрязнение бактериями может вызвать боль у большого количества людей, потребляющих пищевой продукт, таких как вспышка арахисового масла, связанная с арахисом производства ConAgra в 2007 году. Поскольку многие обработанные мясные продукты, такие как гамбургер, теперь содержат говядину от многих коров, одна больная корова может загрязнять большое количество обработанного мяса. Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщили о 50-процентном увеличении инфекций E Coli в период с 2004 по 2007 год, сообщило Food Quality News.
Добавленные жиры и сахар
Обработанные закуски, обеды и гарниры почти все содержат добавленный сахар, натрий и жиры для улучшения вкуса обезвоженных или замороженных блюд.Все трое связаны с серьезными рисками для здоровья: избыток натрия может повысить ваше кровяное давление, избыток сахара может усугубить диабет и привести к увеличению веса, а избыточные жиры, в частности транс-жиры, могут повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечных заболеваний.
