Все виды фасоли отличаются высоким содержанием белка, клетчатки и многочисленных витаминов и минералов, включая железо, магний, калий и фолиевую кислоту. Несмотря на эти сходства, различия между белой и красной фасолью почек больше, чем глубокая кожа. Варьируя текстуру, аромат и пищевой профиль, белые и красные фасоли имеют очень разные потенциальные возможности.
Видео дня
Текстура и аромат
Красная фасоль - самая распространенная фасоль. Эти большие бобы имеют темно-красный цвет, глянцевую кожу и твердую текстуру, что делает их пригодными для супов, тушеного мяса, чилиса и других блюд, которые готовят в течение длительного времени. Также известна как фасоль каннеллини, белые фасоли большой, с тонкой, белой кожей и тонким ароматом. В результате эти бобы более подходят для салатов и блюд, для которых требуется более короткое время приготовления.
Питание
По сравнению с красными фасолью по початку, канеллини 1/2 чашки содержит дополнительно 12 калорий, 1 г белка, 2 г углеводов и 1 грамм диетического волокна, Белые фасоли также имеют более высокое содержание минералов, обеспечивая больше железа, кальция, магния, калия и цинка, чем красные фасоли. Но красная фасоль - лучший источник витаминов, включая витамин K и витамины B-1, B-2, B-3, B-6 и B-9.
