Сушеный горох и чечевица превращаются из непригодных к вкусным при приготовлении в воде или на складе и обогащены ароматическими овощами. Сплит-горох и чечевица - это съедобные плоды импульсных культур. Импульсы получают свое название от латинских пульсов, что означает толстый суп. Расколотый горох и чечевица обеспечивают сердечную альтернативу мясным блюдам, но каждый из них имеет отличный вкус, текстуру и готовность.
Видео дня
Основы
Горох, также названный Pisum sativum, имеют шелуху, которые покрывают их, которые, хотя съедобны, разбавляют земляной, богатый аромат плода. Разогнанный и расколотый горох готовят быстрее, что делает их более удобными для занятых поваров. Чечевица разная по размеру, имеет защитную кожу и может быть красной, серо-желтой или черной. Бакалеи содержат целую или раздробленную чечевицу, а половинки - меньше времени на приготовление, и каждый сорт чечевицы отличается тонкой разной текстурой и вкусом.
Питательные вещества
Чечевица и расколотый горох содержат около 244 калорий на чашку. Сплит-горох имеет 17 граммов белка, по сравнению с 19 г белка чечевицы. Обе эти продукты имеют высокое содержание клетчатки, что способствует хорошему здоровью и контролю холестерина. Горох имеет 6 граммов волокна, меньше, чем почти 9 граммов, предоставленных чечевицей. Если вы вегетарианец или вегетарианец, чечевица обеспечивает 7 миллиграммов железа, в то время как расколотый горох имеет всего 2,7 миллиграмма. Обе продукты являются полезными источниками калия, с раздельным горошком, обеспечивающим 750 миллиграммов и чечевицей 772 миллиграмма на 1 чашку.
Приготовление
Упакованные чечевицы и расколотые горошины твердые и сухие, но они разбухают и размягчаются при приготовлении в воде. Чтобы приготовить чечевицу для использования в салатах или других рецептах, поместите чечевицу в большой горшок и добавьте пресную воду. Проверьте пакет на точные суммы. Принесите воду до кипения, затем тушите чечевицу в течение примерно 30 минут или до готовности. Расколотый горох становится сливочным, чем цельная чечевица, и они готовят всего за 20 минут. Вы можете посолить чечевицу до или после приготовления.
Рецепты
Чечевица имеет богатый, мясистый вкус, который хорошо работает в холодных салатах или горячих блюдах. Классический суп из чечевицы - это быстрое и несложное блюдо, особенно удовлетворяющее холодные зимние дни. Вся чечевица сохраняет свою форму, чтобы они хорошо работали в салатах и начинках для выдолбленного сквоша или больших грибов портабеллы. Расколотый горох, как и половина чечевицы, распадается во время приготовления и образует пастообразную консистенцию. Расколотый гороховый суп с добавлением бекона или ветчины с добавлением бекона или ветчины имеет немного более сладкий вкус, чем приготовленные расколотые чечевицы, а желтые или зеленые расколотые горошины сохраняют свой веселый оттенок после приготовления, как и красная чечевица.
