Ваше тело нуждается в большом количестве жира и углеводов в вашем рационе. Оба являются макроэлементами, которые обеспечивают энергию, но представляют собой совершенно разные питательные вещества с уникальным химическим составом. Когда вы потребляете каждое питательное вещество в своей пище, ваше тело нарушает их по-разному, и они идут в разные места, где они выполняют разные роли в энергетическом обмене.
Видео дня
Абсорбция и хранение
Оба жира и углеводов важны для хранения энергии. Когда вы потребляете углеводы, ваше тело разрушает их до уровня глюкозы, который он использует для топливного метаболизма. Неиспользованная глюкоза транспортируется в печень, где она хранится для последующего использования. Моносахариды быстро разрушаются и вызывают резкое повышение уровня глюкозы в крови. Полисахариды поглощаются медленнее и вызывают постепенное влияние на уровень глюкозы в крови, что делает их более здоровым выбором пищи. Жир подразделяется на молекулы меньшей жирной кислоты и холестерина, где кровь переносит их в разные части тела для хранения.
Функция
Хотя и жир, и углеводы являются богатыми источниками энергии, они также служат нескольким уникальным функциям. Многие витамины являются жирорастворимыми, и вам нужно достаточное количество жировых отложений для хранения и использования витаминов, которые вы едите. Жир также помогает регулировать производство гормонов, он изолирует и защищает жизненно важные органы. Углеводы обеспечивают как кратковременную, так и долгосрочную энергию при разделении на глюкозу крови или хранят в виде гликогена соответственно. Волокно, специфическая неперевариваемая форма углеводов, может помочь поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови, очистить толстую кишку, снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Рекомендации по питанию
Углеводы должны составлять около 45-65 процентов от общего потребления калорий, согласно данным Управления по питанию и питанию Института медицины. Если вы потребляете диету на 2 000 калорий, вам понадобится около 900 до 1, 300 калорий из углеводов или около 225-325 граммов. Жир должен составлять от 20 до 35 процентов ваших калорий. Диета в размере 2 000 калорий должна составлять от 400 до 700 калорий из жира или от 44 до 78 граммов.
Создание мудрого выбора
При употреблении углеводов есть несколько вариантов, которые лучше других. Гарвардская медицинская школа рекомендует низкогликемические углеводы, которые не повысят уровень сахара в крови так быстро, как высокие гликемические углеводы. Хорошим выбором являются фрукты и овощи, фасоль, орехи, обезжиренные молочные продукты, цельные зерна и пасту из цельной пшеницы. Выбирая жиры, выбирайте моно- или полиненасыщенные жиры. Хорошие жиры включают оливковое масло, кунжутное масло, масло сафлора, грецкие орехи, авокадо, орехи, оливки, льняные семена и жирную рыбу.
