Дисфагия - это состояние, характеризующееся трудностью жевания и глотания, а иногда и боли. Люди с дисфагией могут вообще не глотать или могут испытывать трудности с глотанием жидкостей, твердых веществ или слюны. Вам может потребоваться модифицированная диета, которая поможет вам удовлетворить ваши потребности в питании и предотвратить устремление. Врач или логопед может помочь определить правильную последовательность диеты.
Видео дня
Чистая диета
Профилированную диету можно рекомендовать, если у вас дисфагия. Чистая пища должна быть гладкой, однородной и сплоченной, или пудингообразной. Для продуктов из пюре используйте блендер или кухонный комбайн и процедите, чтобы удалить твердую пищу. Используйте подходящие жидкости, если чистящие продукты, такие как бульон или соус для мяса, молока или сливок для овощей и крахмалов и соков для фруктов и десертов. Приготовьте пищу до мягкой и нежной до чистки. Возможно, у вас возникнут трудности с удовлетворением ваших потребностей в питании с дисфагией и вы можете получить от еды несколько небольших блюд в день против трех больших блюд. Вы также можете добавить ускорители калорий в свои продукты, такие как масло или сахар, если это необходимо.
Механическая мягкость
Продукты на механической мягкой диете для пациентов с дисфагией измельчают, измельчают или смешивают и готовят с добавленными жидкостями, чтобы облегчить глотание. Продукты, разрешенные на механическую мягкую диету для дисфагии, включают хлеб, горячие хлопья, готовые к употреблению злаки, пропитанные молоком, консервированные фрукты, мясные овощи, соки, яичницу, молотое мясо, вареные бобы, вареный горох, творог, йогурт без фруктов, заварных кремов, пудингов, сливочных супов и лапши. Избегайте жестких мясных продуктов, орехов, семян, сырых фруктов и овощей и сухофруктов на механической мягкой диете.
Мягкая диета
Мягкая диета для дисфагии устраняет все продукты, которые могут быть трудно жевать, такие как сырые фрукты или овощи, жесткое мясо и жевательный липкий хлеб. Продукты, разрешенные на мягкую диету, включают мягкие овощи, мягкие и консервированные фрукты, нежное мясо, молотый мясо, вареные бобы, приготовленный горох, яйца, хлеб из рафинированной муки, горячие вареные злаки, рафинированные мучные готовые зерновые, крекеры, мягкие сыры, молоко, суп, заварной крем, мороженое, торт и печенье без орехов. Продукты, которых следует избегать на мягкой диете для дисфагии, включают твердые фрукты, орехи, семена, кожу, кукурузу и твердые овощи.
Утолщенные жидкости
В дополнение к трудностям с жеванием и проглатыванием твердой пищи, у вас могут также возникнуть проблемы с жидкостями с дисфагией и могут потребоваться утолщенные жидкости. Типы толщины жидкости включают тонкий, нектар, мед и ложку. Тонкие жидкости включают воду, сок, кофе, чай, желатин, мороженое и супы на основе бульона. Нектарные густые жидкости включают фруктовые нектары, кленовый сироп, пищевые добавки, эггног и супы на основе сливок.Сгущающие агенты необходимы для приготовления жидкостей медом и ложкой. Консистенция мёда должна протекать как мед, а жидкая ложка должна напоминать пудинг. Врач или логопед может предоставить инструкции о том, как сгущать жидкости.
