Фруктоза и декстроза - это два разных типа сахара. Другие сахара включают лактозу, мальтозу и сахарозу. Различные виды продуктов содержат разные сахара. Например, фрукты содержат фруктозу, а молоко - лактозу, мальтозу можно найти в пиве и солодном виски, а фрукты и растительные соки являются источниками декстрозы. Последнее также называют глюкозой.
Видео дня
Топливо тела
Декстроза или глюкоза, тип сахара, используемый для измерения уровня сахара в крови, является основным источником энергии почти для всех клеток организма, включая клетки мозга. Глюкоза существует при концентрации 1% в крови человека и является самым важным сахаром в метаболизме. Тело производит его из углеводов, таких как фрукты, крупы, хлеб, макароны и рис.
Как сладкое это
Фруктоза, сахар, который придает плод свой сладкий аромат, также присутствует в овощах и меде. В течение последних двух десятилетий фруктоза в своей кристаллической форме использовалась в качестве питательного подсластителя в продуктах питания и напитках. Кристаллическая фруктоза представляет собой обработанную форму фруктозы, состоящую, по меньшей мере, из 98 процентов чистой фруктозы и, по оценкам, составляет около 20 процентов слаще, чем столовый сахар.
Различия в сахаре
У фруктозы и глюкозы много общего. Оба являются простыми сахарами, которые обеспечивают клеточную энергию для организма. Фруктоза, однако, не вызывает секреции инсулина, как это делает глюкоза. Этот эффект может привести к более высоким уровням хранения жира, согласно одному из исследований 2002 года, опубликованному в «American Journal of Clinical Nutrition», в котором отмечается, что вероятность увеличения веса увеличивается для тех, кто потребляет диеты с высоким содержанием фруктозы.
Эффекты для здоровья
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) - широко используемый обработанный подсластитель, содержащий как фруктозу, так и глюкозу. Наиболее используемые сорта включают HFCS 55, который содержит 55 процентов фруктозы и 42 процента глюкозы и HFCS 42, который содержит 42 процента фруктозы и 53 процента глюкозы. Многие проблемы со здоровьем окружают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Huffington Post цитирует исследование из Оксфордского университета и Университета Южной Калифорнии, в котором обнаружено 20-процентное увеличение заболеваемости диабетом типа 2 в графствах, где HFCS использовался во всем продовольственном снабжении. В целом, диеты с высоким содержанием сахара, независимо от типа, следует избегать для хорошего здоровья.
