Диета с сырой пищей основана на сырых, необработанных растительных продуктах. Скрепки диеты включают органические фрукты и овощи, проростки, необработанные зерна, орехи, бобы и морские водоросли. В некоторых случаях допускаются мягко нагретые продукты, такие как теплый овощной суп. В зависимости от строгости вашего рациона употребление в пищу первичной пищи может представлять риск, включая недостатки питательных веществ и потенциально серьезные заболевания. Чтобы узнать здоровые способы включения принципов сырой пищи в свой образ жизни, обратитесь за советом к своему диетологу.
Видео дня
Дефицит витамина B12
Витамин B12 - водорастворимое питательное вещество, которое играет важную роль в функционировании мозга, производстве эритроцитов и синтезе ДНК. Люди, потребляющие строгую вегетарианскую или вегетарианскую диету, рискуют дефицитом витамина B12, поскольку питательные вещества встречаются естественным образом в продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты, мясо и рыба. В то время как обогащенные сухие завтраки являются ценными источниками витамина B12 для вегетарианцев, сырые пищевые диеты обычно не содержат обработанных сухих завтраков. Симптомы дефицита витамина B12 включают усталость, запор, снижение аппетита, онемение или покалывание в ногах и руках, болезненность рта, проблемы с балансом, депрессию, плохую память и психическое замешательство. В Управлении пищевых добавок предлагается незамедлительно ликвидировать дефицит витамина B12, чтобы предотвратить постоянный ущерб. Лечение может включать пероральное введение, инъекции витамина B12 или диетические изменения.
Проблемы с холестерином
Потребление сырой пищевой диеты также может негативно повлиять на уровень холестерина. Согласно исследованию, опубликованному в «Journal of Nutrition», сырая пищевая диета может улучшить ваши уровни триглицеридов, но препятствует вашему HDL или хорошему холестерину. Сорок шесть процентов исследованных сырых диетологов продемонстрировали аномально низкий уровень холестерина ЛПВП - значительный фактор риска сердечных заболеваний. В то время как некоторые сырые пищевые диеты включают растительные масла в их рационах, многие другие не делают, поскольку масла не встречаются естественным образом и требуют обработки. Другие продукты, которые способствуют положительным уровням ЛПВП, таким как рыба, морепродукты, арахисовое масло и хлеб из цельного зерна и крупы, также ограничены или ограничены в большинстве сырых пищевых диет. Употребление слишком мало приемлемых форм сырого жира, таких как орехи, авокадо и семена, повышает риск возникновения проблем с холестерином.
Плохая плотность костей
Потребление слишком мало калорий, поддержание низкой массы тела и потребление дефицитных количеств кальция и витамина D являются значимыми факторами риска остеопороза - состояния, характеризующегося слабыми, хрупкими костями, Поскольку многие сырые пищевые диеты основаны на низкокалорийных продуктах, таких как фрукты, овощи и проросшие зерна, а также на более плотных продуктах, вам может быть трудно удовлетворить ваши ежедневные потребности в калориях.Хотя кальций распространен в некоторых сырых продуктах, таких как зеленые овощи и миндаль, вы не можете потреблять количества, необходимые для удовлетворения ваших потребностей в питательных веществах. Например, 1 чашка измельченной сырой брокколи обеспечивает примерно 43 г кальция. Одна чашка молока обеспечивает 300 мг. Чтобы правильно поглощать кальций, организму требуется примерно от 600 до 800 международных единиц витамина D в день. В то время как вы можете пожинать витамин D от воздействия солнца, доступные диетические источники витамина D включают морепродукты, мясо, яйца и обогащенные продукты из молочных продуктов, которые обычно не включаются в сырые пищевые диеты. Потребление строгого низкокалорийного диетического питания значительно увеличивает риск плохой плотности костной ткани, остеопороза и результирующих переломов костей.
