Оливковое масло - это тип растительного масла, сделанного из маслин, используемых в кулинарии, а также других применений за пределами кулинарного искусства. Хотя жиры должны потребляться экономно, оливковое масло является хорошим выбором, поскольку он предлагает несколько преимуществ для здоровья. Он высок в здоровых жирах и содержит хорошее количество витамина К. Витамин К является важным жирорастворимым витамином, необходимым для процесса свертывания крови.
Видео дня
Содержание и диетические рецепты потребления
Витамин К - самый распространенный витамин в оливковом масле с 1 ст. или 13 г, обеспечивая 10-процентное суточное значение витамина К, основанное на диете в 2 000 калорий, согласно Лаборатории калорий. Для уточнения, чайная ложка оливкового масла обеспечивает 3,4% дневного значения витамина К, а чашка обеспечивает 162. 5%. Институт медицины рекомендует 120 мкг и 90 мкг витамина К в день для взрослых мужчин и женщин, соответственно. Подростки и подростки в возрасте от 9 до 18 должны потреблять от 60 до 75 микрограммов в день, а дети в возрасте от 1 до 8 должны потреблять от 30 до 55 мкг. Детям в возрасте до одного года требуется от 2 до 2. 5 мкг в день.
Формы витамина K
Три первичные формы витамина K включают K1, K2 и K3, с научной точки зрения названные филлохиноном, менахиноном и менадионе или менафтоном, соответственно, согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда, Растения синтезируют витамин K1 и бактерии продуцируют витамин K2. Витамин K3 представляет собой синтетическую или искусственную версию витамина. Оливковое масло содержит витамин K1, который распространен в зеленых листовых овощах и растительных маслах и является основной формой диетического витамина K. Обычно половина рекомендуемого потребления витамина K поступает из диетических источников, витамина K1, а другая половина производится кишечными бактериями, в виде витамина К2.
Функции витамина K
Витамин K играет важную роль в процессе коагуляции и часто называют кровянистым витамином. Каскад коагуляции или свертывания крови использует семь факторов, зависящих от витамина К, для формирования сгустка крови, которая останавливает кровотечение. Согласно публикации Harvard Health Publications, витамин К также поддерживает здоровые кости и может помочь предотвратить переломы шейки бедра.
Соображения
Из общих растительных масел оливковое масло содержит наименьшее количество витамина К с 8. 1 мкг / ст. по сравнению с рапсовым или соевым маслом, которые содержат 16 и 25 мкг на 1 ст. соответственно, согласно Институту Линуса Полинга. Оливковое масло действительно содержит хорошее количество здоровых жиров, особенно мононенасыщенных жиров, что может помочь снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина, но его следует использовать экономно и вместо нездоровых жиров, таких как масло. Несмотря на то, что дефицит витамина К является редкими, многие другие здоровые продукты содержат большее количество витамина К по сравнению с оливковым маслом.
