Всасывание железа зависит от нескольких факторов, в том числе от того, сколько вы получаете от определенных питательных веществ. Этот минерал отвечает за снабжение кислорода всеми вашими органами и тканями с помощью белка гемоглобина. Дефицит железа может привести к анемии, снижению умственного функционирования и для будущих мам, маленьких или недоношенных детей. Чтобы оставаться здоровым, съешьте много богатых железом продуктов вместе с продуктами, богатыми витамином С, чтобы увеличить поглощение.
Видео дня
Поглощение железа
Обе животные и растительные продукты содержат железо, и поглощение зависит от конкретной формы железа. Тело поглощает гем железо, находящееся в продуктах животного происхождения, более эффективно. Негемевое железо из растительных источников лучше усваивается в сочетании с богатыми витаминами C продуктами. Продукты, содержащие кальций, танины, фитаты и полифенолы, уменьшают поглощение негемового железа. Чай, кофе, молоко, бобовые и цельные зерна содержат эти вещества.
Цитрусовые фрукты
Цитрусовые фрукты богаты витамином С. Питание одного апельсина дает вам 70 миллиграммов витамина С. Укрепленные злаки, мясо и яйца для завтрака - все это завтраки, богатые железом. Для лучшего поглощения железа добавьте оранжевый или апельсиновый сок к завтраку. Три четверти чашки апельсинового сока обеспечивают 93 миллиграмма витамина С. Если вы принимаете железное дополнение, возьмите его с соком для более эффективного поглощения. Грейпфруты или грейпфрутовый сок являются отличными источниками витамина С.
Овощная поддержка
Один из богатейших источников витамина С - красный перец. Один красный перец содержит 95 миллиграммов витамина С. Помидоры, томатный сок, брокколи, цветная капуста, зеленый перец, капуста, шалфей, репа, картофель и брюссельская капуста - это богатые витамином C овощи. Эти овощи могут быть добавлены к вашей еде в качестве гарнира при подаче мяса с высоким содержанием железа. Вы также можете попробовать бросить эти овощи в блюда, такие как пасты, кастрюли, супы или салаты, чтобы помочь поглотить железо.
Другие фрукты
Свежая клубника, киви и канталупа - это фрукты, богатые витамином С. На половину чашки нарезанной клубники содержится 49 миллиграмм витамина С. Фруктовые соки предлагают хороший источник витамина С благодаря добавление аскорбиновой кислоты через фортификацию.Проверьте этикетку на содержание витамина С. Включение фруктовых и фруктовых соков в ваши блюда - простой способ улучшить абсорбцию.
