Когда вы плавите масло и удалите сухое молоко и воду, которые поднимаются на вершину, вы вырабатываете осветленное масло. Несмотря на свое название, осветленное масло не имеет такого же вкуса или запаха обычного масла, и его можно нагревать до 400 градусов по Фаренгейту до того, как он горит. Он вкусный как ингредиент во многих индийских блюдах, но он также высок как в насыщенных жирах, так и в холестерине.
Видео дня
Холестерин и жир
Осветленное масло содержит более общий жир, чем масло, с 12. 7 г общего жира в осветленном масле по сравнению с 11. 5 г общего жира в цельном сливочном масле для 1-столовая ложка. В одной столовой ложке осветленного масла содержится почти 8 граммов насыщенного жира и 33 миллиграмма холестерина. Насыщенный жир и потребление холестерина связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями, включая закаленные артерии.
Что такое холестерин?
Существует два типа холестерина - липопротеины высокой и низкой плотности. Первый считается «хорошим» холестерином, а второй известен как «плохой» холестерин. Большинство холестерина в вашем теле сделано вашим телом, в то время как остальное исходит из вашего рациона. Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, таких как масло и мясо.
Опасности холестерина
Наращивание холестерина приведет к блокированным артериям, также известным как атеросклероз. Это может привести к сужению артерий, сгустков и, возможно, сердечных приступов или инсультов. Американская сердечная ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление холестерина не более чем на 300 миллиграммов. Для людей с историей сердечных заболеваний или высокого уровня холестерина ЛПНП рекомендуемый верхний предел составляет 200 миллиграммов в день.
Осветленное масло использует
Осветленное масло можно использовать так же, как масло или другие растительные масла, и придает богатый вкус пищевым продуктам. Он также известен как гхи в индийской кулинарии и часто используется для приготовления карри и других традиционных индийских блюд. Уясненное масло имеет 0,3 грамма воды на столовую ложку, по сравнению с 2,6 г воды в цельном сливочном масле и длится дольше, чем обычное масло. Вы можете хранить осветленное масло в течение трех-шести месяцев в холодильнике, хотя вы также можете хранить его при комнатной температуре.
