В «Жирном флеше для жизни» сертифицированный холистический диетолог Энн Луис Гиттлман, доктор философии, назвал семена чиа одним из самые богатые клетчаткой продукты в мире. Хотя эти семена являются относительно неизвестными в Европе, эти семена являются традиционной пищей в Мексике и южных районах Соединенных Штатов. Часто рассматриваемые как «суперпродукты», семена чиа дают несколько преимуществ для здоровья, отчасти из-за их содержания волокон.
Видео дня
История
Чиа имеет историю коренных американцев как питательный аромат для супов и напитков, Филлис Балч, сертифицированный специалист по питанию, пишет в «Рецепт для диетического оздоровления» «. Ацтекские воины также потребляли эти богатые углеводами, высокобелковые семена, чтобы повысить их энергию, балтийские ноты. Есть два разновидности chia - один уроженец Калифорнии, а другой - Мексика.
Содержание волокон
Как один из самых богатых источников растворимого волокна, чиа является идеальным дополнением, если вы страдаете от диабета, гипертонии и высокого уровня холестерина, пишет д-р Николас Перриконе в «Forever Young». «Содержание диетических волокон составляет приблизительно 56. 5 г на 100 граммов семян - 14. 1 грамм растворимо. В отличие от диетического волокна из зерновых злаков, содержание растворимых волокон в семенах чиа занимает больше времени, чтобы путешествовать по кишечному тракту, что помогает добавить массу в стул и обеспечивает более медленную скорость абсорбции глюкозы, отмечает д-р Перриконе. Мужчины 50 и младше потребляют 38 г клетчатки в день; женщины, 25 г.
Дополнительные питательные вещества
Семена Чиа - отличный природный источник омега-3 и омега-6 жирных кислот. Отношение омега-6 жирных кислот к омега-3s составляет три к одному, что идеально подходит для питания, пишет доктор Перриконе. Всего 3 столовые ложки содержат столько омега-3, сколько лосось на 32 унции. Эти семена составляют приблизительно 20 процентов белка и содержат основные витамины и питательные вещества: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, витамин C, витамины B и витамины A и E.
Chia Семена также богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, а также аминокислотами глутаминовой кислоты и серина. Глютаминовая кислота помогает в синтезе белка, а серин играет важную роль в создании клеток по всему телу. Фитохимические вещества в семенах chia включают в себя кофейную, ферулическую, миристическую, P-кумарическую и ванильную кислоты, которые являются всеми антиоксидантами, которые могут ингибировать начало заболевания.
Преимущества для здоровья
Преимущества здоровья чиа многочисленны. Содержание растворимого волокна помогает регулировать уровень сахара в крови, понижать уровень холестерина и стимулировать пищеварение. Растворимое волокно поглощает холестерин и устраняет его через стул. Печень затем высвобождает больше холестерина для пополнения утраты, что приводит к общему снижению уровня холестерина в организме, пишет Роберт Уайлдман в «Nutraceuticals and Functional Foods».«Кроме того, медленное высвобождение питательных веществ семян позволяет пищеварительному тракту медленно поглощать и использовать энергию в течение длительного периода времени, что помогает выносливости.
Обилие омега-3 и омега-6 жирных кислот также помогает уменьшить холестерина, которые могут привести к сердечному приступу, инсульту и ишемической болезни сердца. Эти жирные кислоты, особенно в их идеальном соотношении, естественно противовоспалительны и способствуют артериальному здоровью и силе.
