Пища, которую вы едите, обеспечивает организму питательные вещества, необходимые для правильной работы. В большинстве продуктов содержится смесь этих необходимых питательных веществ, и ваше тело должно разрушить его с помощью ряда химических реакций, чтобы получить то, что ему нужно, в форме, которая наилучшим образом используется вашими клетками.
Видео дня
Основные питательные вещества
Питательные вещества, которые ваше тело стремится выбраться из пищи, которую вы едите через пищеварение, включают углеводы, белки, жиры, витамины и минералы. Углеводы, белок и жир считаются макроэлементами, потому что они нужны вам в больших количествах. Они обеспечивают энергию, питательные вещества для роста и восстановления тканей и компонентов ваших клеточных мембран. Витамины и минералы, называемые микроэлементами, помогают вашему телу выполнять различные функции: от производства эритроцитов до создания кости.
Пищеварение углеводов
Химическое переваривание углеводов начинается во рту. Ваша слюна содержит фермент, называемый амилазой, который помогает разрушить сложную единицу углеводов на более простые углеводы.
Переваривание углеводов продолжается в тонком кишечнике, где карбогидразы, которые являются ферментами, которые разрушают углеводы, продолжают перерабатывать углеводы в более мелкие единицы, называемые глюкозой, которые всасываются в ваш кровоток.
Пищеварение белков
Переваривание белка начинается в желудке. Кислота в желудке вместе с ферментной протеазой начинает денатурировать или распутывать белковые цепи для пищеварения.
Как и углеводы, химическое переваривание белков продолжается в тонком кишечнике, где протеазы продолжают разрушать белок в аминокислоты, которые затем поглощаются через стенки кишечника в вашем кровотоке.
Жирное переваривание
Все жировое расщепление происходит в тонком кишечнике. Жирные молекулы сначала смешивают с желчью, которая является веществом, сделанным вашей печенью. Желчь растворяет жир, чтобы сделать его более водорастворимым, поэтому жирные ферменты, называемые липазами, легче разлагают молекулу. Липазы разлагают жировую молекулу на две части, глицерин и жирные кислоты, которые затем абсорбируются подобно глюкозе и аминокислотам.
Витамины и минералы
Водорастворимые витамины, такие как витамины группы В и витамин С, не подвергаются никакому типу химического переваривания и всасываются непосредственно в ваш кровоток через ваш тонкий кишечник. Желчь необходима, чтобы помочь переместить жирорастворимые витамины - A, D, E и K - вдали от молекул жира до их абсорбции. Минералы, такие как калий, железо и кальций, поглощаются по-разному в зависимости от минерала. Например, калий поглощается непосредственно в кровоток, в то время как кальция требует, чтобы носитель транспортировал его в кровь.
