Для людей с сильно ограниченными углеводными диетами поиск заменителей традиционных бутербродов и легких закусок является сложной задачей. В то время как сельдерей, по общему признанию, не согласуется с идеей о комфортной еде каждого, он предлагает питательную альтернативу хлебу, крахмалистым кренделям и чипсам. Наряду с хорошим источником диетических волокон и витаминов B6, C и K, а также фолиевой кислоты, калия и марганца, сельдерей мало добавляет или не содержит жиров, калорий или углеводов.
Видео дня
за кубок
Приготовленный сельдерей имеет немного больше углеводов, чем сырой сельдерей, хотя разница настолько минимальна, что не должна мешать вам добавлять его в супы и запеканки. В 1 чашке вареного сельдерея содержится 6 г углеводов по сравнению с 3,5 г для эквивалентного количества сырого сельдерея.
На стебель
Как и при подсчете карбюратора на каждую чашку, количество стеблей на несколько стекол варьируется в зависимости от того, приготовлен ли овощ или свежий. Один стебель вареного сельдерея содержит 1. 5 г, а сырой стебель - 1. 2 г углеводов.
Сравнение с другими овощами
Даже по сравнению с другими некрахмальными овощами, сельдерей входит в число продуктов с наименьшим количеством углеводов. Для диабетиков и других людей, считающих углеводы по соображениям здоровья, овощ, содержащий около 5 г углеводов в ½ чашке, представляет собой разумный выбор. Сельдерей содержит от 1 до 3 г для этого размера порции. Другие овощи в нижней части карбюратора включают спаржу, лук, шпинат, редис и ламинарию. Крахмалистые овощи имеют самый высокий показатель количества углеводов в овощной семье. Белый картофель содержит до 35 г углеводов на чашку, в то время как кукуруза содержит 18 г, а зимние виды сквоша - в среднем 18 г на чашку.
Низкоуглеводные блюда из сельдерея
Поскольку стебли сельдерея содержат полые сердечники, они делают идеальными держателями для других продуктов - идеально подходят для людей, которые пытаются сократить хлеб. Наполните их арахисовым маслом, хумусом или сливочным сыром для портативных, высокобелковых закусок. Если у вас есть время, измельчите ветчину или индейку, овощи и сыр вместе в кухонном комбайне, добавьте немного смазки, горчицы или маломощного майонеза в микс и налейте соленые начинки на стебли сельдерея. Кусочки сельдерея также делают идеальные заменители высококалорийных кренделей и чипсов. Соедините их с окунанием или сальсой для перекусов. При понижении содержания крахмала в традиционных рагу и кастрюлях, удваивайте обычное количество сельдерея, которое требуется в рецепте, а также уменьшайте или уменьшайте количество кукурузы, гороха или картофеля.
