Если вы находитесь на диете с низким содержанием жиров или просто уделяете больше внимания типу жира, который вы вы можете принять участие в замене мононенасыщенного жира на насыщенный жир в некоторых из ваших любимых рецептов. Масло канолы является мононенасыщенным жиром, а масло насыщено; эти два часто могут быть взаимозаменяемы при приготовлении пищи. Подстановка масла для масла также является простым способом сделать рецепт вегана.
Видео дня
Что такое масло канолы?
Завод канолы был получен из рапса в 1970-х годах и относится к семейству цветковых растений Брассики. Родственники включают капусту, брюссельскую капусту и цветную капусту. Масло канолы перерабатывается из небольших семян, произведенных этими растениями, и производится главным образом в Австралии, Западной Канаде и Соединенных Штатах. Каждое зерно состоит из приблизительно 40 процентов масла, которое извлекается путем дробления и переработки. Полученное масло продается для приготовления пищи, а оставшаяся часть семян используется для кормления скота.
Преимущества для здоровья масла канолы
Высокое содержание витамина Е, а также «хороших» жиров, таких как мононенасыщенные жиры омега-3 и омега-6, масло рапса считается здоровым альтернатива другим видам кулинарных средств, которые содержат насыщенный жир. Эти хорошие жиры помогают защитить от сердечных приступов и инсульта, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США. Масло канолы также не содержит холестерина, гарантируя, что оно не добавит к вашим уровням холестерина при использовании в качестве части здорового питания.
Пищевая ценность для масла
Хотя масло и масло рапса могут использоваться для этой же цели во многих случаях, они содержат совершенно разные виды жира. Будучи животным жиром, масло содержит холестерин, а также насыщенный жир. Есть 33 мг в 1 ст. масла, что составляет значительную часть рекомендуемого ежедневно 200 мг. Он также содержит 7 г насыщенного жира, что составляет примерно половину рекомендуемого дня. Проблема с насыщенными жирами заключается в том, что они повышают «плохой» тип холестерина, ЛПНП, что может привести к забитым артериям и сердечным заболеваниям.
Советы по замене масла канолы для масла
Когда вы решите заменить масло рапса в рецептах, требующих масла, потенциальная проблема заключается в том, что масло рапса находится в жидкой форме, а масло в масляной форме часто используется в твердой форме. Обычное преобразование для таких замещений имеет в виду, что 1 стакан твердого жира эквивалентен 2 чашкам жидкости. Для приготовления на плите вы можете использовать 14 ст. масла канолы на каждую чашку масла, и уменьшите это количество до 10 ст. в выпечке. Поскольку масло канолы может привести к более жирной консистенции при выпечке, вам также может понадобиться экспериментировать с другими влажными ингредиентами.Например, добавление дополнительного яйца поможет связать выпечку вместе в отсутствие масла.
