При принятии сырой пищевой диеты вам не нужно отказываться от квиноа. Квиноа обрабатывается как зерно в приготовленных препаратах, но на самом деле это семена, которые могут быть проросшими и съеденными сырыми. Семя происходило в Латинской Америке, где оно использовалось в течение тысяч лет. Quinoa обеспечивает белок и ряд других питательных веществ, которые обеспечивают преимущества для любого плана диеты.
Видео дня
Приготовление
Проращивание - это метод, используемый сырыми пищеводами для размягчения зерен и бобов. Rawists также прорастают, чтобы помочь освободить некоторые из живых ферментов в пищевых продуктах и разрушить белки и углеводы, чтобы облегчить пищеварение. Чтобы прорастить квиноа, вымочите его в течение ночи в воде. Слейте и промойте его в тонком дуршлаге. Оставьте его сидеть в дуршлаге над миской в течение как минимум шести часов, рекомендует Мэтью Кенни и Сарму Мелнгайлис в «Сырьевой Реальный мир». «
Соображения
Сырая квиноа - это приобретенный вкус. Перед началом процесса проращивания убедитесь, что вы прополощите лебеду, чтобы удалить горькое внешнее соединение, известное как сапонин. Просто поместите семена в дуршлаг под прохладной водой, пока вода не станет чистой. Вы можете прорастать лебеду дольше, чем ночь, что приводит к очень мягкой текстуре. Используйте проросшую лебеду в течение одного или двух дней.
Питание
В чашечку сухого лебеда на ½ чашки содержится 313 калорий и 5 г жира. Он также обеспечивает 6 граммов клетчатки и 12 г белка. Белок в лебеде завершен, то есть он предлагает все аминокислоты, которые ваше тело не может производить в идеальных количествах. Квиноа является источником витаминов группы В, которые помогают вам производить энергию. Сырная порция ½ чашки также предлагает 39 процентов RDA для фолиевой кислоты, что важно для образования эритроцитов и правильного развития плода. Сырая квиноа предлагает 478 миллиграммов калия, что составляет примерно 10 процентов от ежедневной рекомендации для взрослых. Калий помогает контролировать кровяное давление и уравновешивает жидкости в организме.
Рецепт
Используйте проросшую лебеду, чтобы сделать сырые салаты, например, вариацию на tabouli. Этот рецепт от Kenney и Melngailis использует 1 стакан проростковой лебеды, ¼ чашки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 ½ чайных ложки морской соли, 3 семенных и нарезанных помидора, 2 ломтика зеленого лука, 2 пучка петрушки и горсть листьев мяты, мелко нарезанная. Смешайте все ингредиенты вместе и дайте сидеть в течение 30 минут до нескольких часов, чтобы ароматизаторы были включены.
