Обнаружение необходимости удаления клейковины из вашей диеты может быть ошеломляющим. Некоторые продукты, очевидно, содержат клейковину, которая является белком в пшенице, ячмене и ржи, тогда как другие продукты могут содержать или не содержать ингредиенты глютена или глютена. Хотя вам нужно избегать пшеничного хлеба, когда вы едите без глютена, решить, есть ли еда, например, шоколад, может быть сложнее.
Видео дня
Шоколад с ингредиентами клейковины
Хотя сам шоколад не содержит глютен, его часто смешивают с ингредиентами, которые содержат этот белок. Например, шоколадная конфета, содержащая вафли или другой ингредиент, изготовленный из пшеницы, определенно содержит клейковину, тогда как простой шоколадный бар не может. Ключ-содержащие ингредиенты, которые могут быть добавлены в шоколадные батончики, включают крендели и печенье.
Загрязнение кровом
Не только шоколад может содержать клейковину при добавлении определенных ингредиентов, он может также содержать глютен, если он загрязнен пшеницей, ячменем или рожью во время обработки. Например, если шоколадный брусок производится на том же оборудовании, что и лакричник, который обычно содержит пшеницу, он может содержать следовые количества клейковины, собранные на оборудовании. По этой причине многие компании, производящие пшеничные продукты на своем предприятии, не маркируют свой шоколад как «безглютеновые». «
Сертифицированные безглютеновые продукты
Несколько шоколадных продуктов сертифицированы без клейковин организацией сертификации без глютена, которая проверяет оборудование и продукты, чтобы гарантировать, что они не содержат глютена. Одна компания, предоставляющая сертифицированный шоколад без клейковин, находится под угрозой исчезновения. Продукты, находящиеся под угрозой исчезновения, которые сертифицированы без глютена, включают в себя All-Natural Milk Chocolate с миндальным баром и All-Natural Supreme Dark Chocolate bar.
Продукты, протестированные для клейковины
Другие компании, такие как Hain Celestial Group, проверяют свои продукты, чтобы они соответствовали международному стандарту для безглютеновой маркировки, которая составляет менее 20 частей на миллион клейковины. Шоколадные продукты без клейковин, произведенные Hain Celestial Group, включают шоколадные батончики и чипсы из шоколада и бары и чипсы из тропического источника.
Продукты без ингредиентов клейковины
Некоторые компании, которые производят как безглютеновые, так и без клейковины продукты, предоставляют списки продуктов, которые не содержат ингредиентов клейковины. Одной из таких компаний является Nestle, в которой говорится, что многочисленные продукты без глютена, включая Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips и Baby Ruth. Cadbury также ведет список продуктов, которые не содержат глютен. Шоколадные изделия в этом списке включают яйца Кэдбери и яйца Кэдбери. Имейте в виду, что обе эти компании также производят продукты, которые содержат ингредиенты клейковины, поэтому перекрестное загрязнение может быть проблемой.
