Вегетарианская диета исключает все источники пищи для животных, включая мясо, яйца и молочные продукты. Это устраняет ряд общих источников для витаминов и минералов, но большинство веганов прилагают усилия, чтобы выбрать другие пищевые продукты или добавки для компенсации. Например, веганы избегают животного молока, даже если он предлагает кальций и другие питательные вещества. Тем не менее, соевое молоко является хорошей альтернативой для веганов и всех, кто выбирает избегать молочных продуктов для здоровья или по другим причинам, а многие марки обогащены кальцием.
Видео дня
Соевое молоко
Чтобы сделать соевое молоко, производители моют, а затем измельчают соевые бобы с водой. Зачастую, они подслащивают или придают аромат полученной бедной жидкости для дегустации, чтобы сделать соевое молоко более приемлемым для западных вкусов. В некоторых случаях производители также добавляют загустители к соевому молоку, чтобы создать ощущение вкуса, похожее на коровье молоко. Вы можете сделать собственное соевое молоко, следуя тому же процессу замачивания и шлифовки. Некоторые люди предпочитают этот метод, чтобы избежать каких-либо добавок или дополнительной обработки.
Преимущества
Соя обеспечивает белок, и это является значительным преимуществом для веганов или для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием животных белков. Соя не содержит холестерина и с низким содержанием жира. Продукты с соей также обеспечивают важные питательные вещества, такие как кальций, витамин D и витамин А. Вы можете использовать соевое молоко в любом рецепте в качестве заменителя обычного молока, и вы можете просто выпить стакан. Вероятно, вы заметите некоторые различия вкуса, но большинство людей легко приспосабливается к вкусу соевого молока.
Альтернативы
Веганы и люди, ищущие альтернативы для молока, имеют ряд вариантов в дополнение к соевому молоку. Миндальное молоко содержит значительное количество белка и вкуса, или вы можете выбрать рисовое молоко, овсяное молоко или фундук. Кокосовое молоко - еще одна альтернатива, но этот продукт имеет богатый, более интенсивный вкус. Вы можете попробовать различные растительные молочные продукты, чтобы определить, какой из них вы предпочитаете.
Соображения
Если вы только начинаете изучать вегетарианскую диету, поговорите со своим врачом о ваших конкретных потребностях в питании. Вырезание продуктов животного происхождения также означает, что вы устраняете источник важных витаминов и минералов, и ваш врач может помочь вам обеспечить, чтобы вы находили другие источники пищи или принимали добавки.
