Большинство проблем со здоровьем, возникающих из-за быстрого потребления продуктов питания, являются результатом высокого уровня насыщенных жиров, транс-жиров, сахара и натрия. Рестораны быстрого питания часто используют порции этих ингредиентов, которые превышают рекомендуемые уровни, пытаясь добавить аромат к их пище и сделать его более желательным. Многие основные состояния здоровья связаны с быстрым потреблением пищи, включая сердечные заболевания, инсульт, диабет и гипертонию.
Видео дня
Жир для сердечно-сосудистых заболеваний
Многие продукты используют транс-жиры для снижения затрат, сохранения продуктов питания и добавления желаемых вкусов и текстур. В ресторанах быстрого питания часто используются жареные продукты с использованием транс-жиров. Эти нездоровые, искусственные жиры могут снизить ваш хороший холестерин при одновременном повышении уровня холестерина. Это, в свою очередь, повышает риск развития сердечных заболеваний, инсульта и диабета типа 2. В исследовании 2010 года, опубликованном в «Журнале Американской диетической ассоциации», отмечается, что, когда 2 процента общего потребления калорий состоит из транс-жиров, риск сердечно-сосудистых заболеваний повышается на 23 процента. Американская ассоциация сердца отмечает, что насыщенные жиры, потребляемые в избытке, также повышают риск сердечных заболеваний и инсульта.
Сахар для диабета
Фаст-фуды обычно подаются с безалкогольными напитками, молочными коктейлями и другими напитками, которые содержат высокий уровень сахара. Эти добавленные сахара не содержат питательной ценности и могут способствовать увеличению веса, тем самым отрицательно влияя на здоровье сердца. Исследование 2013 года, опубликованное в «Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care», отмечает, что диеты с высоким содержанием сахара повышают резистентность к инсулину, способствуют увеличению веса и являются основным фактором риска развития болезни Альцгеймера и диабета типа 2. Исследование показало, что снижение потребления добавленного сахара может увеличить долговечность и качество жизни.
Натрий для гипертонии
Свойства, улучшающие вкус натрия, делают его любимым ингредиентом среди ресторанов быстрого питания. В Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США отмечается, что более 75 процентов диетического натрия поступают из продуктов ресторанов и упакованных продуктов. Когда потребляются высокие уровни натрия, повышается артериальное давление, увеличивается риск развития гипертонии и сердечных заболеваний. В исследовании 2012 года, опубликованном в «American Journal of Medicine», отмечается, что высокое потребление натрия связано не только с гипертонией, но и с инсультами, гипертрофией желудочков (утолщением стенок сердца) и протеинурией - условием, указывающим на повреждение почек.
Здоровые рекомендации
Американская сердечная ассоциация рекомендует не более 2 граммов транс-жиров в день и не более 16 граммов насыщенного жира в день. Правительственные рекомендации правительства США рекомендуют ограничить 2 300 миллиграммов натрия в день - количество, равное 1 чайной ложке соли. Американская ассоциация сердца рекомендует не более 25 граммов добавленного сахара в день для женщин и не более 38 граммов для мужчин. Только употребляя фаст-фуд в особых случаях и выбирая более здоровые варианты, такие как салаты, напитки без сахара и продукты, которые не жареные, вы можете избежать опасных последствий для здоровья фаст-фуда.
