Известно, что запеченный картофель посылает ваш сахар в крови из-за высокого содержания углеводов. Но не все картошки имеют такой эффект. Некоторые испеченные лопасти низки на гликемический индекс, вызывая минимальные уровни глюкозы. Независимо от того, съешь ли ты свою парную сторону с кожей, это имеет значение. Пилинг вашего картофеля делает его переваривать быстрее, что приводит к большему влиянию на уровень сахара в крови.
Видео дня
Как работает гликемический индекс
Гликемический индекс, или GI, представляет собой систему скоринга для продуктов, содержащих углеводы. Продукты с высоким содержанием GI, с результатом выше 70, заставляют ваш уровень сахара в крови быстро расти. Средние гликемические продукты оцениваются в 55 - 70 баллов по шкале и оказывают умеренное влияние на уровень сахара в крови. В идеале, большинство продуктов, которые вы едите, должно быть низким по гликемическому индексу и иметь показатель менее 55. Эти продукты с низким содержанием GI немного повышают уровень сахара в крови в течение более длительного периода времени.
Красновато-коричневый и белый картофель
Красноватые картошки - одни из худших преступников, когда дело доходит до повышения уровня сахара в крови. Запеченная красновато-коричневая роза имеет средний ранг GI 85. Если вы едите кожу, она падает немного ниже, а отслаивание кожи составляет 111. Запеченный белый картофель, как правило, падает примерно до 50 в гликемическом масштабе, хотя вы должны оставить кожу, когда будете есть их. В противном случае ваш низкогликемический запеченный татер может быть ближе к 100, что делает его очень вероятным для повышения уровня сахара в крови.
Other Spuds
Вместо того, чтобы ваш обычный крахмалистый спурт, выберите выпеченный сладкий картофель. Вареный сладкий картофель может быть всего лишь 44 в масштабе. Хотя, если вы не едите кожу, этот сладкий картофель с низким содержанием GI, скорее всего, повысит уровень сахара в крови, потому что оценка может возрасти до 78. Или вы можете выбрать яму вместо этого. Ямс имеет средний показатель GI всего 37, причем кожа включена или выключена, что означает, что они мало повлияют на уровень сахара в крови.
Toppings
Большинство ингредиентов, которые вы можете добавить в ваш запеченный картофель, вряд ли скажут ваш сахар в крови. Мясо и сыр не имеют гликемического рейтинга - мясо не содержит углеводов и сыра, имеет только следы. Вы можете добавить на облысение бекона индейки или измельченный сыр с уменьшенным содержанием жира, не беспокоясь о повышении уровня сахара в крови. Любые специи и травы, которые вы побрызгаете, не повлияют на ваш уровень сахара в крови, потому что они практически не содержат углеводов. Сливочные молочные начинки, такие как обезжиренная сметана или простой йогурт, имеют гликемические баллы, хотя они очень низкие и не должны оказывать резкого влияния на уровень сахара в крови.
