Только в 1970-х годах Starbucks открыла свой первый магазин, в котором люди стали употреблять кофе в виде десерта или а не просто функциональный метод повышения бдительности. Это кофеин в темно-жарком кофе, который оказывает влияние на центральную нервную систему, что приводит к увеличению активности и производительности. Кофеин, естественно, содержится в бобах, жаренных для производства кофе. Однако количество кофеина в кофе зависит от нескольких факторов, одним из которых является продолжительность времени жарения и цвет бобов.
Видео дня
Определение кофеина
Кофеин - это ингредиент кофе, который может помочь улучшить вашу продуктивность и умственную направленность, но также имеет некоторые существенные побочные эффекты. Потребление большого количества кофеина каждый день, например 600 мг или эквивалент шести чашек кофе, может привести к беспокойству, беспокойству и нарушениям сна. Другие побочные эффекты включают раздражительность, нервозность и головные боли. Кофеин - это стимулятор центральной нервной системы, который воздействует на мозг, занимая место аденозина, нейротрансмиттера.
Разрушение жаровни
Кофейные бобы собирают, а затем обрабатывают химическим путем и обжаривают для производства кофе. Процесс обжарки помогает создавать, балансировать или изменять вкус, кислотность и тело кофейного зерна. Существует несколько этапов обжаривания кофе, которые заставляют бин удваиваться по размеру, менять цвет и часто испытывают потерю веса. По мере потери влаги в бобах, он внезапно будет издавать звуки, немного попкорн. В этом процессе крахмалы превращаются в сахар, и клеточная структура боба изменяется. Нагрев и обжарка бобов выпускает кофейное масло, которое является летучим и водорастворимым. После жарки аромат кофейного зерна может быть поврежден влагой, светом и кислородом. Если бобы жареные слишком темные, масла сжигаются; если слишком светлые, масла не осаждаются, а кофе имеет горький вкус.
Кофеин в темном жарком
Количество кофеина, присутствующего в кофе, зависит от нескольких факторов. Темно-жареный кофе имеет больше кофейного масла, осажденного от бобов, в которое входит больше кофеина. По словам Кофе, количество кофеина также связано с тем, как варится кофе, и разнообразием бобов, которые были выбраны для приготовления кофе. орг. Например, 4 унции кофейных зерен Arabica производят 100 мг кофеина, когда варят в капельном методе, в то время как эспрессо с 1 унцией содержит 40 мг кофеина. По словам кофе. org, метод капельного пивоварения увеличивает количество кофеина, которое достигает вашей чашки.
Преимущества темного жаркого
Темное обжаривание кофейного зерна не только придает больший аромат и больше кофеина, но также может создать соединение в кофе, которое уменьшает количество кислоты в желудке, которую вы производите.Группа исследователей опубликовала свою работу на собрании Американского химического общества в 2010 году. Они сравнили химические профили темного жареного кофе и легкого обжаренного кофе, приготовленного с использованием обычных жареных и обработанных парами бобров. Темно-жареный кофе имел более 30 мг на литр химического вещества, связанного с уменьшением производства желудочной кислоты, и был связан с меньшим изжогой и меньшим количеством проблем с желудком.
