Курица - вездесущее белое мясо - восхитительна, питательна и легко подготовлена. Однако, хотя может быть множество способов приготовления курицы, многие рецепты требуют просто выпечки или кипячения птицы. Оба метода производят влажное, нежное мясо с небольшим изменением вкуса и питательного состава.
Видео дня
Вкусные методы
Обе выпечки и варки производят нежное мясо без добавленного жира. Оба метода занимают примерно такое же количество времени и работают почти для всех частей курицы. Запеченная курица лучше прилипает к костям и может быть съедена пальцами, в то время как вареный цыпленок легко сходит с костей и хорошо нарезается или измельчается и смешивается с другими ингредиентами. Запеченная курица с кожей на несколько выше в калориях - около 220 для четверти бедра / голени - чем вареный цыпленок, который имеет около 190 калорий для одной и той же куски; часть жира откидывается и попадает в воду. Выпечка курица производит более сухое мясо, но вкус более крепкий, чем вареный цыпленок. Вареный цыпленок ниже в фосфоре и других минералах, но почти такой же по содержанию белка, как запеченное мясо.
Выпечка птицы
Выпекать курицу при температуре 350 градусов по Фаренгейту в разогретой духовке. Приготовьте птицу в неглубокой, покрытой кастрюле, чтобы кожа не поджарилась или не испекла, чтобы она появилась в виде хрустящей золотой корочки. Если вы удалите кожу перед выпечкой, мясо может стать немного жестким, так как сухое тепло обезвоживает внешний слой мяса. Тем не менее, приготовление пищи с кожей при удалении ее перед едой может уменьшить общее количество жира и калорий, сохраняя при этом большую часть вкуса.
Выпекать целую курицу примерно 30 минут за фунт. Без костей грудь занимает около 30 минут, чтобы испечь, а домашняя птица с костью - например, кости в груди, ногах или бедрах - занимает от 30 до 40 минут.
Браконьерство домашней птицы
Кипящая курица при высоких температурах может сделать мясо жестким. Тем не менее, браконьерский цыпленок, кипящий в воде при низкой температуре в течение более длительного периода времени, наполняет мясо влажностью и делает его нежным и суккулентным при уменьшении содержания жира. Жир готовит мясо и остается в бульоне, в результате чего получается низкокалорийное мясо, чем выпечка с кожей. Кипятите целую птицу при средней температуре около часа; меньшие части занимают меньше времени.
Встречайте мясо
Несмотря на то, что многие рецепты почти взаимозаменяемы, запеченный и вареный цыпленок можно есть отдельно или измельчать или измельчать и смешивать с другими ингредиентами. Сушеный куриный цыпленок можно подавать в одиночку или добавлять к рецептам, таким как салаты из пиццы и салата.Потому что он более хрупкий, вареный цыпленок хорошо подходит для супов, таких как суп из куриной лапши, или для блюд, требующих влажной, измельченной курицы, такой как куриные энчилады или бутерброды с куриным салатом.
