Самые приготовленные пирожки с гамбургером начинаются с худой, травяной говяжий фарш. Когда вы формируете гамбургер в пирожки, слегка давите мясо вместе - плотно упакованный гамбургер может быть жестким и эластичным. Сделайте средний размер пирожков равномерной толщиной 3/4 дюйма и приблизительным диаметром булочки. Подготовьте пирожки для приготовления пищи, поместив углубление отпечатка пальца глубиной 1/4 дюйма в центре каждого из них, чтобы они не набухали во время приготовления. После того, как гамбургеры оторвутся от тепла, используйте термометр для мгновенного считывания, чтобы убедиться, что они регистрируют безопасную внутреннюю температуру 160 градусов по Фаренгейту, как рекомендовано Министерством сельского хозяйства США.
Видео дня
Фрай
Разогреть чугунную сковородку до среднего уровня, прежде чем добавлять пирожки, чтобы мясо быстро вылезало, запечатывая соки внутри. Чтобы иссушить, коричневые пирожки с одной стороны, затем поверните их и обмотайте другой. Поместите сковороду с переворачиваемыми гамбургерами в предварительно нагретую печь 350 футов, чтобы закончить приготовление пищи, около пяти минут.
Духовка-жаркое
Форма постного говяжьего фарша в 1/3 - 1/2-фунтовые пирожки. Меньшие пирожки, как правило, становятся кожистыми в духовке. Выпекайте пирожки на проволочной стойке в кастрюле с мелкой стороной - в кастрюле 200 футов в течение 20 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным чтением не скажет 120 F в центре каждого бургерчика. Сделайте палатку фольги над гамбургерами, пока вы нагреваете небольшое количество растительного масла в сковороде. Внутренняя температура продолжает расти, пока пирожки находятся под фольгой. Быстрый обжиг в течение примерно от 45 до 90 секунд на каждой стороне коричневого цвета пирожки и уплотнения в соках. Проверьте окончательную внутреннюю температуру после обжига, чтобы убедиться, что мясо достигло рекомендуемой температуры в 160 F.
Бройл
Бройлинг похож на гриль, поскольку оба метода используют лучистую теплоту для приготовления мяса. Почистите легкое покрытие маслом на стойке для бройлеров, затем поместите пирожки на стойку. Когда вершины пирожков коричневые и соки собираются в углублении, переверните пирожки. Верните их бройлеру в течение 3 - 5 минут. Выньте гамбургеры из жары и накройте их алюминиевой фольгой в течение пяти минут, проверяя температуру в центре пирожков.
Гриль
Разогреть гриль и поместить пирожки на стойку в самой жаркой части гриля. Наблюдайте за мясом, и когда соки начинают собираться в отпечатке пальца, около 4-5 минут, переверните гамбургеры. Приготовьте их в течение от 2 до 4 минут, затем удалите их с гриля. Оденьте их фольгой и проверьте внутреннюю температуру перед подачей на стол.
