Чернокожий горох - один из наиболее часто используемых бобовых в мире. Они широко распространены во многих странах и являются основным продуктом в некоторых культурах. Они имеют почечную форму и имеют белую кожу, включая мелкие морщины, с небольшим черным глазом. Свежий чернокожий горох выделяет особый аромат во время приготовления.
Видео дня
Методы
Все бобовые должны быть «подобраны» и вымыты перед приготовлением; коммерческие марки не всегда тщательно мыть перед упаковкой и могут включать в себя камни. В отличие от фасоли, чечевицу и горох не нужно замочить перед приготовлением. Все, что вам нужно сделать, это кипятить их в воде в течение 3-4 минут, слить воду, добавить курицу или говядину в фасоль и варить еще 45 минут. Вот и все - не дожидаясь 6-8 часов для того, чтобы черные глаза делались. Время приготовления быстро сравнивается с фасолью, которую нужно выдержать в течение 6-8 часов, а затем варить еще 2 - 3.
Ингредиенты
Не добавляйте ингредиенты с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как животный жир или масло, к гороху с ароматом черного цвета. Турция бедра и растительное масло являются более здоровыми альтернативами твердым жирам, таким как жирные спины и ветчинные скакалки, чтобы приготовить горох с черными волосами. Используйте травы и специи, чтобы приправить фасоль. Испанский лук, черный перец и чеснок - это не содержащие соли альтернативные ингредиенты, которые могут сохранить «здоровую» этикетку вареного черного яблока. Избегайте добавления соли или кислотных ингредиентов, таких как уксус, помидоры или сок; это замедлит процесс приготовления.
Блюда
Чернокожий горох можно есть холодным, теплым или горячим и как ингредиент в салатах. Чернокожий горох можно заменить на другие горошины, такие как ловушка и фиолетовый корпус. Они могут быть добавлены в любой рецепт окунания, чили или суп и могут служить здоровым гарниром. Blackeyes - обычное блюдо в Юго-Восточной Америке; особенно южное блюдо, содержащее чернокожий горох, - это hoppin 'John. Многие варианты этого рецепта существуют, но большинство рецептов включают рис, болгарский перец, сельдерей, лук и чеснок.
Предупреждение
Чернокожий горох является источником кальция и клетчатки и, естественно, низким содержанием натрия и калорий. Сочетание черноглазых горохов и риса приводит к полному белку и может быть вкусной вегетарианской едой. Одним неудачным побочным эффектом употребления бобовых, в том числе черного цвета, является дискомфорт в кишечнике. Замачивание перед приготовлением пищи помогает; также пить адекватные жидкости и регулярно тренироваться, чтобы ваша желудочно-кишечная система могла обрабатывать увеличенное пищевое волокно, если вы решите добавить в свой рацион черный гриб.
