В мозге есть много требований к питанию, которые помогают ему выполнять свои роли. Это требует глюкозы в качестве источника энергии, соединения, которое легко метаболизируется из углеводов. Различные витамины и антиоксиданты помогают защитить мозг от травм, в то время как определенные витамины и жирные кислоты также выполняют определенные роли, которые помогают мозгам функционировать. Лучшие продукты головного мозга содержат многие из этих важных питательных веществ в легко усваиваемой форме.
Видео дня
Хлеб из цельного зерна
Готовые и измельченные цельные зерна, такие как пшеница, овсянка, ячмень и просо, являются здоровыми углеводами, которые можно быстро переваривать, чтобы получить сахар глюкозы. Удобный способ употребления цельных зерен - это хлеб, который выпекается, хотя крекеры и злаки могут быть такими же питательными. Информация, описанная в разделе «Продвинутое питание и метаболизм человека», указывает на глюкозу в качестве основного топлива для мозга, при ежедневном потреблении по меньшей мере 100 г углеводов, необходимых для обеспечения достаточного количества глюкозы для работы мозга. Цельные зерна также являются хорошими источниками витаминов группы В, селена и растворимых волокон. Растворимые волокна могут регулировать уровень холестерина в крови, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и черепно-мозговых травм, таких как инсульт.
Жирная рыба
Жирные рыбы - такие как лосось, скумбрия, тунец, сельдь и сардины - являются богатыми источниками незаменимых жирных кислот. Возможно, наиболее важными из них являются жирные кислоты омега-3, которые необходимы для функционирования мозга и нервной системы. В исследовании, посвященном «Биохимическим, физиологическим и молекулярным аспектам питания человека», сообщается, что для синтеза миелина требуются омега-3 жирные кислоты; Миелин - защитная оболочка вокруг нервов, которая позволяет быстро протекать мозговые импульсы. Кроме того, омега-3 жирные кислоты играют решающую роль в поведении и познании; недостатки были связаны с депрессией, дислексией и нарушениями дефицита внимания.
Богатые антиоксидантами ягоды
Черника особенно богата антиоксидантами, которые действуют для защиты кровеносных сосудов и мозга от окислительного стресса, создаваемого свободными радикалами. Одним из антиоксидантов является витамин Е, который может бороться с возрастной потерей познавательных способностей. Исследование, проведенное исследователями в Барселонском университете в Испании и опубликованное в 2005 году в «Nutritional Neuroscience», показало, что диеты, богатые черникой, значительно улучшают способность к обучению, память и моторные навыки стареющих крыс.Кроме того, было обнаружено, что антоцианины в чернике способствуют росту новых нейронов в области миндалины головного мозга.
Орехи и семена
Многие орехи и семена являются хорошими источниками белка, минералов, витамина Е, жирных кислот омега-6 и некоторых незаменимых аминокислот. Например, семена тыквы и кунжута богаты тирозином, аминокислотой, необходимой для синтеза дофамина. Допамин - нейротрансмиттер, который регулирует движение настроения и координат. Многие орехи и семена являются хорошими источниками витаминов группы В. Информация, опубликованная в разделе «Витамины: фундаментальные аспекты в питании и здоровье», указывает на то, что витамин B-6 необходим для производства допамина и серотонина, которые необходимы для общения между нейронами. Фолиевая кислота необходима мозгу для поддержания памяти и концентрации. Витамин В-12 связан с более высокими функциями головного мозга, и его дефицит приводит к симптомам, очень похожим на болезнь Альцгеймера. Примеры особенно полезных орехов и семян включают грецкие орехи, миндаль, кешью, фундук, семена льна и семена подсолнечника.
