Большинство людей отбрасывают кожуру сочного арбуза, но не спешите - арбузная корка имеет много преимуществ. Если вы едите кожуру или используете ее местно, эта часто потерянная пища может делать хорошие вещи для вашего тела. Поиск использования для него также помогает сократить количество мусора, которое вы производите, так что это хорошо для окружающей среды.
Видео дня
Пищевые преимущества
Кожа может быть не такой сочной, как плоть арбуза, но вы можете съесть ее. 1-дюймовый куб арбузной кожуры содержит 1,8 калории. Большинство калорий поступает из углеводов с 0,32 г на порцию. Хотя вы не получите огромное количество макроэлементов от употребления арбузной кожуры, эта пища действительно содержит некоторые витамины. Одна порция обеспечивает 2% ежедневного рекомендуемого приема витамина С и 1% витамина В-6, которое организм требует каждый день. Это делает кожу арбуза хорошей для вашей кожи и иммунитета, а также для здоровья вашей нервной системы.
Экономические выгоды
В первую очередь, речь идет о южной еде, соленые огурцы, сделанные из кожуры арбуза, предлагают терпкий вкус и растягивают ваши продовольственные доллары. Домашние соленые огурцы, сделанные из арбузной кожуры, предлагают недорогую альтернативу покупным соленым огурцам. Поскольку арбузную кожуру часто выбрасывают и не используют, поиск способов ее использования для пищи, такой как соленые огурцы, приправы или варенье, расширяет функциональность этих фруктов. Вы можете нарезать кожуру копьями и кусками, а также нарезать ее рецептами. Хруст и текстура имитируют огурцы, сделанные из огурцов, и вы получаете максимальную пользу от фруктов.
Содержание цитрулина
Арбузная корка содержит соединение, известное как цитруллин, согласно исследованию, опубликованному в выпуске «Journal of Chromatography» за июнь 2005 года. «Citrulline может предложить целый ряд медицинских преимуществ. Доказательства в издании «Journal of Science of Food and Agriculture» за март 2011 года свидетельствуют о том, что цитруллин в арбузной коже дает антиоксидантные эффекты, которые защищают вас от повреждения свободными радикалами. Кроме того, цитруллин превращается в аргинин, аминокислоту, жизненно важную для сердца, систему кровообращения и иммунную систему, говорят исследователи из Техаса A & M's Fruit and Vegetable Improvement Center. Эти исследователи предполагают, что арбузная кожура может расслаблять кровеносные сосуды и играть роль в лечении эректильной дисфункции.
Подсказки для обслуживания
Обжаренные на раковинах арбуза соевые маслины в оливковом масле - приправьте их солью и перцем для дополнительного аромата или создайте креатив, используя смесь красных хлопьев чили, паприки и кинзы. Используйте кожуру из арбуза, а также морковь, картофель и пастернак, чтобы добавить массу и питательную ценность в рагу или сок из арбуза для напитка, наполненного питательными веществами.
