Ессеи были еврейской сектой, которая процветала во времена Христа. Они жили аскетическим образом жизни и практиковали вегетарианство. Их основным продуктом питания был хлеб из проросших цельных зерен или корней ягод, которые были мелко измельчены, смешаны с водой и приготовлены при низких температурах, чтобы сохранить витамины, минералы и ферменты. В последние годы популярность эссенского хлеба стала популярной, а иногда и орехи, семена, изюм, финики и травы, которые могут сделать хлеб больше похожим на сырой, сытный булочек. Пищевое содержание Essene хлеба дает много преимуществ.
Видео дня
Природные растительные ферменты
Эссетовый хлеб производится из прорастания или прорастания, таких как пшеница, рожь, печень и гречка. После тонкого измельчения зерна смешивают с водой и готовят при температуре от 45 до 60 градусов Цельсия в течение 10-12 часов. Благодаря этому процессу хлеб Essene был назван «живым хлебом», потому что зерна частично сырые, а ферменты остаются в тактике. Эти ферменты растений полезны для правильного переваривания волокнистого материала, семян и орехов в кишечнике, который выделяет больше питательного содержимого. Процесс прорастания также нейтрализует фитиновую кислоту, вещество, присутствующее в зернах, которое ингибирует поглощение питательных веществ, как указано в «Биохимических, физиологических и молекулярных аспектах питания человека». «
Богатые витаминами и минералами
Когда зерна, семена и орехи прорастают, их пищевое содержание улучшается и становится более доступным для людей. Поскольку хлеб Essene не запекается при высоких температурах, доступно больше витаминов, минералов и аминокислот, которые иначе были бы уничтожены. Например, ростки подсолнечника высоки в витаминах А и С, в то время как ростки бобов с высоким содержанием витамина С, железа и калия, согласно «Современному питанию». «
Коммерческое производство хлеба использует только эндосперм ядра пшеницы, который содержит в основном углеводы и очень мало витамина или минерального содержимого. Коммерческое измельчение зерна в белую муку удаляет отруби и зародыш, что приводит к потере натурального волокна и многочисленных витаминов и минералов. Чтобы компенсировать, производители хлеба часто добавляют назад тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, кальций и железо. С другой стороны, хлеб Essene сохраняет все питательные вещества из его зерен.
Высокое содержание антиоксидантов
Прораставшие зерна, семена и орехи имеют высокие защитные антиоксиданты. Антиоксиданты устраняют побочные продукты окисления в организме, называемые свободными радикалами, которые, как считается, ответственны за старение, повреждение тканей и потенциально рак.
High in Fiber
В дополнение к тому, чтобы быть очень удобоваримым, проросшие зерна являются прекрасным источником белка и растительного белка.Волокон слегка расширяется в пищеварительном тракте, который может вызвать ощущение полноты, очистить толстую кишку и способствовать регулярному движению кишечника. Как показали MedlinePlus, диеты с высоким содержанием клетчатки также снижают уровень холестерина в крови и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Уменьшение аллергических реакций
В сильно приготовленной форме пшеница может вызвать перегрузку слизи, аллергические реакции и запоры у некоторых людей. Однако в проросшей пшенице крахмал в основном преобразуется в простые сахара, что часто позволяет пшеничным непереносимым людям съесть хлеб Essene с гораздо меньшими проблемами. Согласно «Наукам о питании», проросшие зерна также ломают лектины, что некоторые люди чувствительны или имеют аллергию.
