Как бобовые, нуты считаются как овощной, так и белковой пищей, помогая вам сразу же попасть в две важные группы продуктов. Эти ореховые бобы богаты рядом важных питательных веществ, которые хорошо вас поддерживают - включая белки, витамины и минералы - и они также обеспечивают волокно. Включение нута в ваш рацион может сыграть определенную роль в уменьшении вашего риска ряда хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет и рак.
Видео дня
Питание нута
Нут не слишком низкие калории, как и большинство овощей, но они богаты многими полезными для вас питательными веществами. В 1 чашке вареного нута содержится 270 калорий, 45 г углеводов, 4 г жира, 15 г белка и 13 г клетчатки. Эта же 1-часовая подача также соответствует 70% дневного значения фолата и 26% ДВ для железа. Это также хороший источник ряда других полезных ископаемых, включая марганец, магний, цинк и медь, а также некоторые другие витамины группы В, включая тиамин и витамин B-6.
Они - продукты с высоким содержанием волокон
Волокно - одна из причин, по которой вы можете добавить нут в свое меню. Большинство американцев отстают от своих рекомендуемых ежедневных потребностей в волокнах в соответствии с Директивами по питанию для американцев 2015 года. В зависимости от вашего возраста и пола, потребность в волокнах варьируется от 21 до 38 граммов в день. 1-часовая порция нута обеспечивает примерно треть ваших ежедневных потребностей в волокнах.
Хотя вы можете знать, что добавление большего количества клетчатки в ваш рацион хорош для поддержания регулярности, есть ряд других преимуществ для здоровья. Волокно в таких продуктах, как нут, заставляет вас чувствовать себя дольше, помогая вам меньше есть, что может принести пользу вашей талии. Нут содержат растворимое волокно, которое помогает снизить липопротеин низкой плотности или плохой холестерин. Растворимые волокна также помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что приносит пользу людям с диабетом. Существует связь между более высоким потреблением клетчатки и меньшим риском развития некоторых видов рака пищеварительной системы, включая желудок и колоректаль.
Нут богаты фолиевыми культурами
У большинства американцев нет проблем с получением достаточного количества витамина фолата в их рационе, согласно данным Управления пищевых добавок. Но некоторые группы, а именно женщины детородного возраста, могут не получить достаточного количества. Фолат является критическим питательным веществом в периоды быстрого роста клеток, особенно во время развития плода. Низкие дозы фолата до и во время беременности связаны с дефектами нервной трубки или врожденными дефектами позвоночника или мозга, приводящими к таким состояниям, как расщепление позвоночника. Фолат также играет роль в образовании эритроцитов и ДНК. Одна чашка нута встречает более 70 процентов ежедневных потребностей женщин в фолате и почти 50 процентов ежедневных потребностей беременной или кормящей женщины.
Они являются вегетарианским источником железа
Дети, подростки и женщины, а также вегетарианцы могут испытывать трудности с получением достаточного количества диетического железа. Железо помогает сделать эритроциты и определенные гормоны, и это важно для функционирования клеток и нормального роста. Из-за менструального цикла женщины имеют более высокие потребности в железе, чем мужчины, 18 миллиграммов против 8 миллиграммов в день. После менопаузы потребности женщин снижаются до 8 миллиграммов в день. Одна чашка нута встречает более 25 процентов ежедневных потребностей человека в железе и более 50 процентов потребностей человека.
Тем не менее, утюг в нуте - это нехимическое железо, которое не поглощается так же легко, как гем железо - тип железа, найденного в мясе. Но вы можете улучшить количество железа, которое ваше тело поглощает из бобов, если вы их сочетаете с пищей, богатой витамином С. Например, добавьте нут в ваш томатный суп или используйте красный перец, чтобы съесть свой хумус.
Нут высоки в белке
Нут - отличный источник белка, с 1-чашечной порцией, содержащей больше белка, чем у двух больших яиц. Однако белок у нута не является «полным», потому что, в отличие от продуктов животного происхождения, он не содержит всех незаменимых аминокислот. Но вы можете легко получить аминокислоты, которые вам нужны, употребляя в течение дня другие источники белка, такие как яйца, молочные продукты, мясо, зерно и овощи. Хотя вам не нужно есть свой нут в той же еде, что и другие продукты, чтобы получить преимущества, вы можете смешать нут в лебеду или добавить несколько салатов на ужин. Если вы вегетарианцы, употребляющие нуты в качестве источника белка, употребляете разнообразную диету, включающую цельные зерна и овощи - например, 100-процентную пшеничную питу или морковь и сельдерей с вашим хумусом - чтобы получить все незаменимые аминокислоты.
