Острые и сладкие свойства бальзамического уксуса делают его адаптируемым ингредиентом, но он также является питательной энергией. Уксус был впервые обнаружен 10 000 лет назад случайно. Вино, которое слишком сильно заквашивалось в бочках, вызывало кислотный, ароматный продукт, который также использовался для его лечебных качеств. Что делает бальзамический сорт уникальным, так это то, что уксус смешивается с виноградом, создавая продукт хорошей дегустации и хорошо для вас.
Видео дня
Бальзамические сорта уксуса
Все производство уксуса начинается с ферментации винограда. Добавка «must», приготовленная порция винограда, к уксусу придает бальзамической смеси свой цвет и аромат. Существует два основных типа бальзамического уксуса: традиционный и домашний.
Традиционные бальзамические уксусы происходят из двух конкретных регионов Италии: Реджио и Модена. Традиционное производство бальзамического уксуса включает длительные и сложные процессы. Некоторые традиционные уксусы в течение десятилетий создают сладкий и богатый аромат, но эти уксусы ограничены по количеству и дороги. Внутренние бальзамические уксусы производятся в Соединенных Штатах и более широко доступны по более низкой цене.
Основные питательные вещества Balsamic
Бальзамический уксус является дополняющим приправой для многих продуктов, предоставляя большие вкусы, но мало калорий. Столовая ложка бальзамического уксуса содержит 14 калорий и нулевой грамм жира и белка. Каждая столовая ложка содержит приблизительно 2 грамма углеводов и сахара. Питательный состав бальзамического уксуса делает его желательной альтернативой высокожирным и высококалорийным приправам, и это питательное дополнение к любому плану здорового питания.
Добавлены преимущества для здоровья
Виноград, используемый для производства бальзамического уксуса, обладает несколькими преимуществами питания. Бальзамический уксус содержит электролиты, включая кальций, магний, цинк, фосфор, калий и натрий.
Самым значительным питательным бонусом бальзамического уксуса является фитонутриент, флавоноиды, содержащиеся в винограде. Флавоноиды - это антиоксиданты, которые помогают защитить здоровье сердца и головного мозга и избавляют организм от свободных радикалов. Потребление бальзамического уксуса также коррелирует с улучшением контроля сахара в крови. Исследования, проведенные на крысах, продемонстрировали связь приема уксуса с понижением уровня холестерина и артериального давления.
Приготовление с бальзамическим
Заправка салата может возглавить список самых распространенных видов бальзамического уксуса. Тем не менее, слабокислый фруктовый вкус бальзамического уксуса хорошо поддается вкусным маринадам и соусам. Посыпьте бальзамиком на свежие фрукты, такие как клубника и персики, для прикосновения терпкости. Бальзамик уменьшится до сиропоподобной текстуры при нагревании в кастрюле и может добавить к сладкому блюду удивительный элемент.
