Большинство людей пользуются стопку блинов на завтрак, но если вы пытаетесь похудеть или поесть здоровее, вы можете считать их насыщенными калориями снисходительностью. Однако, приготовленные из цельной пшеничной муки, они могут быть здоровыми. Существует множество вариантов рецептов, но основными ингредиентами являются цельная пшеничная мука, разрыхлитель, соль, яйца, молоко и масло.
Видео дня
Углеводы и волокна
Цельная пшеничная мука, как и все цельные зерна, является хорошим источником углеводов, которые обеспечивают энергию. Цельные зерна также являются хорошим источником растворимых и нерастворимых волокон. Растворимая клетчатка растворяется в воде в пищеварительной системе. Это помогает медленному всасыванию сахара в вашу кровь и может снизить уровень холестерина. Нерастворимое волокно не растворяется; это помогает вам избежать запоров. Центр здоровья Университета Джорджии говорит, что волокно в цельных зернах помогает вам чувствовать себя полным, тем самым помогая в потере веса и обслуживании.
Белки, жиры и холестерин
Яйца и молоко, используемые для приготовления блинов из цельной пшеницы, являются хорошими животными источниками белка; мука - хороший источник растения. Используйте обезжиренное молоко вместо цельного. Выберите хорошее растительное масло, такое как рапс, для блинов. Масло канолы не имеет насыщенных или транс-жиров. Яйца содержат жир и холестерин, большинство из которых содержится в желтке. Университет штата Иллинойс заявляет, что вы можете заменить два яичных белка на одно целое яйцо при приготовлении блинов.
Витамины, минералы и натрий
Кроме B12, цельная пшеничная мука является отличным источником витаминов группы В. B12 содержится в пище от животных источников, поэтому яйца и молоко в блинах поставляют B12. Цельная пшеничная мука содержит витамин Е, молоко укрепляется витамином D, яйца содержат витамин А, а растительное масло содержит витамин К. Цельная пшеничная мука содержит минералы железа, магния и цинка. Молоко поставляет кальций; яйца содержат кальций и железо. Блин рецепты часто требуют 1 ч. Л. соли, что соответствует рекомендуемому ежедневному потреблению натрия в 2, 300 мг. Хотя соль помогает выявить вкус ингредиентов, вы можете уменьшить или устранить ее.
Варианты
Вы можете делать обмены и дополнения к основным рецептам. Например, замените целую пшеничную муку прокатанным овсом. Добавьте нарезанные орехи для дополнительного белка и клетчатки; добавлять фрукты для большего количества витаминов и минералов.Посыпать измельченный сыр в тесто или добавить приготовленные, нарезанные овощи. Делайте все, что угодно, с единственными предостережениями, заключающимися в том, что добавление или замещение является здоровым, и консистенция теста остается неизменной. Чтобы достичь последнего, вам может потребоваться регулировать количество основных ингредиентов.
Начинка
Начинки часто являются падением блинов. Пропустите сироп и сделайте фруктовые начинки. Хороший выбор включает большинство ягод, персиков и яблок. Нагрейте фрукты в небольшом количестве воды на медленном огне, прижимая сок, когда фрукты смягчаются. При необходимости сгустите кукурузным крахмалом. Яблочный сок прямо из банки - еще одна хорошая побелка. Ешьте блины с минимальным маслом или замените его йогуртом. Разложите тонкий слой йогурта между каждым блинчиком, затем сверху с теплым фруктовым соусом для вкусного завтрака, который вы можете почувствовать.
