Пробиотики - это живые микроорганизмы с возможными преимуществами для здоровья пищеварительного тракта. Пробиотики встречаются в ферментированных молочных продуктах, таких как сметана и йогурт, или также могут быть приобретены без рецепта и добавлены в продукты питания в качестве дополнения. Не все соевые сорта содержат пробиотики - найдите этикетку, в которой говорится: «содержит активные культуры».
Видео дня
Пробиотики Определены
Пробиотики - это живые микроорганизмы, которые включают молочные культуры, ферменты и бактерии. Ваше тело, естественно, содержит миллиарды бактерий, которые поддерживают переваривание и поглощение нескольких питательных веществ. Они также помогают вашей иммунной системе, создавая конкурентную среду, которая затрудняет выживание и размножение чужеродных бактерий. Потребление пробиотиков добавляет еще большую поддержку этим пищеварительным «хорошим парням».
Пробиотическое содержимое сметаны
Не все соевые сорта содержат пробиотики, хотя это ферментированный молочный продукт. Производители обычно используют Lactobacillus lactus (L. lactus) или B. bifidus для приготовления сметаны. Эти бактерии могут отмирать во время обработки. Некоторые производители, такие как Horizon Organic, добавляют живые культуры к каждой партии сметаны до конца пакетной обработки, которые продолжают оставаться активными во время транспортировки и вплоть до вашего холодильника.
Идентификация продуктов, богатых пробиотиками
Легко идентифицировать продукты, богатые пробиотиками, такие как йогурт. Производители маркируют продукты, содержащие живые микроорганизмы по соображениям безопасности пищевых продуктов, а недавно - для маркетинговых целей для здоровья. Многие компании будут указывать точный тип бактерий на передней этикетке. Хотя бактерии используются для производства многих популярных продуктов, таких как сыр, шоколад и вино, эти продукты не содержат живые микроорганизмы и не обязательно должны быть помечены как таковые.
Сметана
Сметана производится путем смешивания сливок с кислым молоком, такого как пахта, и позволяет ему сидеть при комнатной температуре в течение 24 часов. Кислое молоко содержит бактерии, которые работают через сливки, создавая тем самым однородную смесь. Нагревание сметаны до высокой температуры для пастеризации убивает бактерии; нагревание сметаны до более низкой температуры сохранит некоторые из микроорганизмов.
