Вы можете быть удивлены, узнав, что между сладким картофелем и ямами нет никакой связи. Хотя часто путают, ямс относится ближе к лилиям и траве, чем к сладкому картофелю, а сладкий картофель больше похож на цветок утренней славы. Неудивительно, что эти две овощи могут повлиять на ваш сахар крови по-разному.
Видео дня
Соображения
Когда вы пытаетесь определить, как определенная пища повлияет на уровень сахара в крови, рассмотрите ее значение гликемического индекса. Гликемический индекс - это метод определения того, как пища повысит уровень глюкозы в крови. Еда получает оценку, которая сравнивает их эффект с чистой глюкозой. Оценки варьируются от нуля до 100, чем выше оценка, тем больше и быстрее эффект.
Углеводы сладкого картофеля и ямс
Ямы и сладкий картофель очень похожи на углеводы и содержание волокон. Один 4 унции. порция ямс содержит 27 г углеводов с 4 г из волокна и 0,5 г из сахаров. Половинная чашка сладкого картофеля содержит 21 г углеводов и 3 г волокна, но 8 г сахара. Это сочетание углеводов, клетчатки и сахара помогает определить, как еда повлияет на ваш уровень сахара в крови.
Сладкий картофель, ямс и сахар в крови
Гликемический индекс оценивает влияние крахмалов на уровень сахара в крови. Сырая пища содержит крахмал, хранящийся в компактных гранулах, что затрудняет переваривание. Кулинария выпускает крахмал и облегчает переваривание - и повышает уровень сахара в крови. Продукты с низким рейтингом GI, от нуля до 55, содержат медленно расщепленные крахмалы. Умеренный рейтинг индекса GI составляет от 56 до 69. Высокий рейтинг GI, от 70 до 100, указывает на продукты, содержащие быстро перевариваемые крахмалы, те, которые вызывают скачки сахара в крови и аварии. По данным Университета Сиднея, в зависимости от подготовки, рейтинги GI для сладкого картофеля составляют от 44 до 94, тогда как ямы занимают 35 - 77 баллов. Более низкие оценки относятся к однократным порциям вареного сладкого картофеля, который составляет 44, чашечные порции вареных ямс, которые занимают 35 место. Наивысший рейтинг GI 94 относится к сладкому картофелю, очищенному и выпекаемому в течение 45 минут. Ямс очистили и обжаривали на предварительно разогретом углероде, получив высокий рейтинг 77.
Еда с диабетом
Вся эта информация должна заставить вас поверить, что и ямс, и сладкий картофель хороши для вашего сахара в крови. Хотя ямы имеют значительно более низкий уровень гликемии, чем сладкий картофель, оба могут находиться в рационе, направленной на контроль уровня сахара в крови. Диабетики должны быть особенно обеспокоены тем, как продукты питания влияют на уровень сахара в крови, потому что часть диабета контролирует вашу глюкозу. Американская диабетическая ассоциация рекомендует, чтобы диабетики питались от 45 до 60 граммов углеводов за один прием пищи.Либо сладкий картофель, либо ямс впился бы в еду в соответствии с гликемическим индексом или диетой для углеводов для диабетиков.
