Рис и черные бобы не только здоровы, когда их едят вместе, но они недороги и вкусны. Индивидуально, рис и черные бобы являются неполными белками. Вместе они, однако, дополняют друг друга и создают полный белок. Таким образом, они являются хорошей заменой для мяса при некоторых приемах пищи. Рис и бобы также содержат витамины, минералы и клетчатку.
Видео дня
Браун против. Белый рис
Хотя в мире выращиваются тысячи сортов риса, их пищевая ценность схожа. Весь рис снял корпус. Чтобы сделать рис белым, переработчики должны затем полировать рис. Это удаляет отруби, а также большую часть натурального содержания витамина и минерала. Производители белого риса обычно укрепляют белый рис, добавляя питательные вещества, которые были удалены во время обработки.
Питательные вещества в рисе
Рис содержит более 15 витаминов и минералов, в том числе несколько витаминов группы В, железа и цинка. Это хороший источник пищевых волокон и не содержит натрия, холестерина, насыщенных жиров или глютена. Хотя белый рис обогащен, коричневый цвет может быть лучшим выбором. В исследовании Гарвардской школы общественного здравоохранения 2010 года было обнаружено, что употребление двух или более порций коричневого риса еженедельно снижает риск диабета типа 2, в то время как употребление белого риса увеличивает риск. Как известно, волокно, подобное содержанию в отрубях, удаляемых во время полировки, снижает риск развития диабета, поскольку замедляет всасывание сахара в кровь.
Питательные вещества в черной фасоли
Черные бобы - хороший источник растительного белка, клетчатки и многих витаминов и минералов, включая витамины группы В, железо, кальций, магний, калий и фосфор. Черные бобы не содержат много метионина, одной из незаменимых аминокислот, но когда вы смешиваете черные бобы с метионином в коричневом рисе, вы получаете полный белок. Чашка черных бобов содержит только 2 мг соли и менее 1 г общего жира, большая часть которых ненасыщена.
Способы подавать рис и черные бобы
Рис, увенчанный черной фасолью, нарезанный лук и помидоры, делает питательный вкус. Вы также можете добавить пару моркови, слегка приготовленный шпинат или любые овощи, которые вам нравятся. Рис и бобы могут сочетаться другими способами. Приготовление большой партии черных бобов и замораживание некоторых для последующего использования, вы можете иметь их в наличии, чтобы бросить супы и кастрюли вместе с рисом. Попробуйте добавить рис и черные бобы к брошенному салату. Смешайте пюре из бобы, рис, яйца, крошки, нарезанный лук и приправы, чтобы приготовить домашние гамбургеры из овощей или вегетарианские мясные булочки. Или добавьте рис и пюре из фасоли в мясо, чтобы заменить часть насыщенного жира и холестерина в мясе, а также растянуть свой доллар.
