Картофель является основным продуктом во многих диетах по всему миру. Эти прохладные сезонные овощи являются частью крахмалистой растительной группы и предлагают разнообразные питательные вещества. Картофель имеет плохую репутацию из-за того, как они подготовлены, увенчаны и приготовлены, но в качестве гарнира или отдельной еды со здоровыми начинками картофель может сделать питательный выбор пищи.
Видео дня
Пищевая ценность
Картофель предлагает богатый источник углеводов в виде крахмала и хороший источник клетчатки из кожи. Один картофель среднего размера обеспечивает 170 калорий, без жира, натрия или холестерина. Это также отличный источник витамина С и витамина B-6 и имеет больше калия, чем бананы. По данным Северо-западного университета, картофель - это такие калийные электростанции, которые занимают самое высокое место в содержании калия среди 20 наиболее часто потребляемых сырых овощей и 20 наиболее часто потребляемых сырых фруктов.
Go With Color
Более 100 сортов картофеля существуют в разных цветах, текстурах, формах и размерах. В то время как большинство сортов предлагают такую же питательную ценность, ярко окрашенный картофель, такой как фиолетовый и красный, содержит более высокие уровни антиоксидантов, связанных с борьбой с болезнями, чем белый картофель. Университет штата Колорадо и исследователь Джарам Ванамала отмечают, что свежий цветной картофель может доставлять антиоксиданты в количествах, сопоставимых с черникой и виноградом. Кроме того, оранжевый цвет очень питательного сладкого картофеля предлагает богатый источник бета-каротина, который превращается в витамин А в вашем теле.
Подготовка к здоровью
Способ приготовления картофеля может значительно повлиять на то, насколько они здоровы. Жарение добавляет калорий и не имеет питательной ценности. Точно так же удушение картофеля в масле, соли, сметане или подобной начинке добавляет калории, содержание натрия и нездоровые жиры. Самые полезные методы приготовления для картофеля включают кипячение, выпечку, обжиг или микроволновку и замену жирных начинок для более здоровых вариантов, таких как обжаренные овощи, обезжиренные сыры, сальса и бобы.
Все в модерации
Как и любая пища, вы должны есть картофель в умеренных количествах и сбалансировать свои варианты питания. Топливо ваше тело с питательными веществами, которые поступают из различных продуктов, таких как фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна. Сбалансированная диета может обеспечить все витамины, минералы и другие питательные вещества, необходимые вашему организму для правильного функционирования.
