Вы можете вырастить любую свежую фасоль, пока она не прорастает, но наиболее распространенные съедобные версии - ростки фасоли, по данным Университета Флориды. Эти белые фасоли необходимы для многих азиатских рецептов. Вы можете использовать их приготовленные или сырые во множестве других блюд, и они могут быть здоровыми дополнениями к сбалансированной диете.
Видео дня
Контроль калорий
Проростки бобов с низким содержанием калорий. Чашка сырых ростков фасоли содержит только 31 калорий. Добавьте сырые ростки фасоли в обертывания или расстелите бобовые ростки в жарких чаях и тушеных блюдах, чтобы сделать каждую порцию более крупной и насыщенной, не добавляя много калорий. Потребление большего количества калорий, чем вы тратите, может привести к нежелательному увеличению веса и привести к ожирению, что является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета типа 2 и некоторых форм рака в соответствии с Директивами по питанию 2010 года.
Ускорение волокна
Кубок проростков бобов мунд обеспечивает 1. 9 граммов диетического волокна, что делает их потенциально значимым источником клетчатки. Здоровые взрослые должны потреблять 14 граммов клетчатки на 1 000 калорий в рационе или 28 граммов клетчатки в день на диете в размере 2 000 калорий. Сделайте чип с высоким содержанием клетчатки с почками и черными бобами, ростками бобов фасоли, помидорами и дополнительным нежирным молотым индейкой или соевыми крошками.
Источник питательных веществ
Каждая чашка сырой машунской проростки обеспечивает 14 миллиграммов витамина С или 23% дневной стоимости; 34 микрограмма витамина К или 43% дневной нормы; и 63 микрограмма фолата, или 16 процентов от дневной нормы. Витамин С - это антиоксидантный витамин, который также помогает вашему организму поглощать железо из растительных источников. Витамин К помогает в правильном свертывании крови, а фолат является важным витамином B для предотвращения дефектов нервной трубки у младенцев.
Безопасность ростков фасоли
Продовольственная безопасность. gov предупреждает, что любые сырые фрукты или овощи могут привести к болезням пищевого происхождения, если они имеют микробное загрязнение, а ростки привели к по меньшей мере 30 вспышкам с 1996 года. Салмонеллы и кишечная палочка являются наиболее распространенными бактериальными преступниками. Иммунокомпрометированные люди, беременные женщины, дети и пожилые люди не должны потреблять сырую проростки. Вместо этого подавайте приготовленные бобовые ростки в качестве гарнира или включите их в суп, с низким содержанием натрия бульон, очищенные креветки, чеснок, лук и шпинат.
