Это быстро, легко и наполнено белком, который поможет вам нарастить мышечную массу и ускорить обмен веществ. И это только один из 150+ вкусных рецептов в новой кулинарной книге Zero Belly!
Обслуживает: 4
Время приготовления: 35 минут
Фритес
1 фунт Красновато-коричневого или Айдахо картофеля (около 2 больших)
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
стейк
1 20 унций стейк на бочке, нарезать на четыре порции по 5 унций
1-4 стакана маринада из черного перца (см. Ниже)
1-2 чашки чимичурри (см. Ниже)
1 пучок спаржи, удалена белая часть стебля (около 20 копий)
Направления
• Разогреть духовку до 400 ° F.
• Очистите картофель, порежьте каждый пополам и нарежьте каждую половину на 6 клиньев. В большой миске смешайте картофельные дольки, оливковое масло и травы. Бросок, чтобы равномерно покрыть картофель.
• Разложите картофель фри в один слой на антипригарной сковороде. Выпекайте на средней полке в духовке, пока края не станут хрустящими и картофель не будет прожарен. Около 30 минут.
• Пока картофель готовится, ложите маринад из черного перца по обе стороны от стейков и оставляйте мариноваться не менее 10 минут.
• Когда у картофеля осталось около 20 минут времени для приготовления, разогрейте противень (или гриль) на среднем огне. Поместите стейки на горячий гриль, используя пару щипцов, и оставьте без помех, пока стейк не получит хорошие следы гриля - около 3-4 минут..
• Переверните стейки и готовьте еще 3-4 минуты. Четверть поверните стейк на той же стороне и повторите.
• Пока ваши стейки заканчивают готовить, добавьте спаржу в противень для гриля.
• Снимите стейки с гриля и поставьте на тарелку. Переверните спаржу несколько раз до готовности.
• Разделите спаржу и картофель фри между четырьмя тарелками. Подавать с одним стейком с 2 столовыми ложками чимичурри.
Для Чимичурри
Выход: 1 чашка
Время приготовления: 5 минут
3–4 чашки упакованной детской рукколы (приблизительно 1 унция)
1⁄2 пучка свежей петрушки
1–4 стакана Zero Belly Sofrito (см. Ниже)
3 столовые ложки красного винного уксуса
2 зубчика чеснока, рубленый
1-4 ч.л. кошерной соли
1-4 ч.л. молотого черного перца
• Поместите рукколу и петрушку в кухонный комбайн. Пульс пока хорошо не нарезать. Добавить остальные ингредиенты и пульс, пока они не будут хорошо включены, но все еще короче.
• Подавать немедленно или хранить в стеклянной банке без BPA в холодильнике или до одной недели
Для маринада из черного перца
Выход: 1 чашка
Время приготовления: 5 минут
2 столовые ложки целых семян кориандра
2 столовые ложки целого черного перца
1 столовая ложка цельного тмина
6 зубчиков чеснока, очищенных
1 дюйм кусочка свежего имбиря, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
3 шалота, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
1-4 стакана оливкового масла
1-4 стакана коричневого сахара
• Измельчите семена кориандра, перец и семена тмина в мельнице для специй или в чистой кофемолке до очень мелкого помола.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты в небольшой кухонный комбайн и пюре до однородного состояния. Добавьте молотые специи и обработайте.
• Хранить в стеклянной банке без BPA в холодильнике или до одной недели.
Для Ноль Живота Софрито
Выход: 1 чашка
Время приготовления: 8 минут
1 серрано чили
1–3 стакана примерно нарезанного лука-шалота (около 2 больших или 3 маленьких)
1–3 чашки свежего, грубо нарезанного имбиря
1–2 стакана оливкового масла
• Снимите стебли с серраноса и разрезайте пополам. Вынуть семена и нарезать тонкими ломтиками. Поместите перец чили, лук-шалот и имбирь в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола.
• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и добавьте лук-шалот, имбирь и перец чили.
• Уменьшите огонь до минимума и варите, пока лук-шалот и ароматические вещества не станут очень мягкими, около 8 минут.
• снять тепло и остудить.
• Хранить в стеклянной банке без BPA в холодильнике или до одной недели.
