Родные для пустынь в районах Мексики и юго-западных штатов, таких как Аризона и Нью-Мексико, агавы являются съедобными и питательными. Один из наиболее распространенных способов употребления агавы - это агавый нектар, который представляет собой тонкий сироп, используемый в качестве альтернативы традиционному гранулированному сахару. Завод можно также употреблять в пищу, приготовить или высушить, и эти три формы поставляют несколько основных питательных веществ и определенные преимущества для здоровья, которые сироп не обеспечивает.
Видео дня
Сводка питательных веществ
За исключением агавого нектара, все формы агавы являются хорошим источником железа, минерала, который переносит кислород из легких в другие части тела. 100-граммовая порция сырой агавы поставляет 1. 8 миллиграммов железа и такое же количество приготовленной агавы содержит 3. 55 миллиграммов. Сушеная агава имеет 3,65 миллиграммов железа на порцию по 100 грамм, что составляет 46 процентов от 8 миллиграммов, потребляемых мужчинами каждый день, и 20 процентов женщин в 18 миллиграмм требуют ежедневно. Приготовление сырой или вареной агавы доставляет около 40 процентов от 1 000 миллиграммов взрослых кальция каждый день, а высушенная агава обеспечивает почти три четверти ежедневной потребности. Агава, особенно сушеная агава, также является хорошим источником цинка, минерала, необходимого для заживления ран.
Защитные средства для здоровья
Агава-установка содержит несколько соединений с защитными свойствами. Агава содержит сапонины, которые связываются с холестерином и могут помочь снизить общий уровень холестерина, по словам Джонни Боудена, автора книги «The Healthiest Meals on Earth». Сапонины также могут препятствовать росту раковых опухолей, отмечает Боуден. Агава также содержит инулин, тип волокна, который также является пробиотиком или полезным типом бактерий. Отверстие агавы, в отличие от агатового нектара, также обеспечивает хорошую дозу волокна, и большое количество клетчатки может снизить риск запоров.
Агава Нектар против. Сахар
В то время как агавый нектар не обладает питательными веществами и преимуществами для здоровья, как это делает агава, он может заплатить, чтобы обменять обычный сахарный песок на нектар в рецептах. Агавский нектар по-прежнему содержит калории, по 21 на чайную ложку, но это более низкая гликемическая пища, согласно статье 2010 года, опубликованной в «Журнале Федерации американских обществ по экспериментальной биологии». Исследования, проведенные с крысами, показывают, что агавый нектар может оказывать положительное влияние на потерю веса и контроль глюкозы. Агарвый нектар, как и мед, может заменить сахар, а агавый нектар - вариант вегана для людей, которые не хотят использовать мед.
Агава в вашем рационе
Агавый нектар слаще, чем сахарный песок, поэтому вам не нужно использовать столько, чтобы достичь сладкого вкуса, который вы ищете. В рецептах, например, в хлебобулочных изделиях, используйте нектар агавы на одну треть меньше, чем сахар, и уменьшите общее содержание жидкости в вашем рецепте на одну четверть, рекомендует журнал «Eating Well».Хотя это не распространено в большинстве районов Соединенных Штатов, агаву можно поджарить или съесть сырой, например, добавив стебли к салату. Цветы также съедобны. Агарный нектар является наиболее распространенным способом употребления пищи, но ищите сертифицированные USDA органические сорта, поскольку агава, импортированная из Мексики, может быть заражена пестицидами, отмечает «Еда хорошо».
