Ах, говядина Кобе. Да, это кусок мяса, которым вы пользуетесь только в действительно роскошный вечер. Вы можете попробовать это прямо сейчас: настолько сочно и аппетитно, что буквально разваливается во рту. Но есть только одна проблема: у вас, наверное, никогда раньше не было говядины Кобе. Это потому, что в США его обслуживают только девять ресторанов.
Настоящая говядина Кобе, которая производится чистопородным японским скотом или его потомками, должна быть сертифицирована Ассоциацией маркетинга и распространения говядины Кобе. Это означает, что блюда, которые подают в вашем местном стейк-хаусе или в вашем местном бургерном заведении, хорошо… Скажем так, здесь, в США, термин «Кобе» точно не регламентирован. (И если верить людям в Forbes, настоящая говядина Кобе на самом деле является одной из «самых крупных афер в еде в новейшей истории».)
Но если вы хотите настоящую вещь, вы, безусловно, можете найти ее. Мы выследили девять ресторанов в Америке, которые подают сертифицированную настоящую говядину Кобе. (Жители и гости Лас-Вегаса радуются: есть три основных места на выбор.) Так что выбирайтесь и наслаждайтесь. Обязательно уточните «Изысканный мужской гид по изысканной еде», прежде чем делать какие-либо оговорки в этих высококлассных заведениях.
1 базарное мясо José Andrés
SLS Hotel, Южный бульвар Лас-Вегас 2535, Лас-Вегас
Знаменитый шеф-повар Хосе Андрес взбивает блюда, вдохновленные испанской кухней. Ожидайте стейки, покрытые мохо Верде, голубым сыром Вальдеон или маринадом моруно. Что касается самой говядины, Андрес использует американский Кобе, который на ощупь жестче и больше похож на филе, к которому вы привыкли. Американский Кобе также немного дешевле; 20 унций стейк, достаточно большой для двух голодных людей, обойдется вам в 140 долларов. Однако, прежде чем вы попадете на полосу, вам может быть полезно узнать единственный лучший способ удвоить ваши деньги в Вегасе.
2 Стейкхаус Жана Жоржа
ARIA Resort and Casino, 3730 Саут Лас Вегас Бульвар, Лас Вегас
На своем аванпосте в Лас-Вегасе суперзвезда шеф-повар Жан Жорж предлагает не только настоящую говядину Кобе, но и сверхспецифический крой под названием «A5», который является высшим классом, который вручает Ассоциация маркетинга и дистрибуции говядины Кобе. 6 унций кусок мяса обойдется вам в 65 долларов.
3 SW Стейкхаус
Винн Вегас, 3131 Саут Лас Вегас Бульвар, Лас Вегас
Кобе в 4 унции в этом уважаемом заведении Лас-Вегаса обойдется вам в 220 долларов, а каждая дополнительная унция будет стоить ошеломляющие дополнительные 55 долларов. (За такую цену не беспокойтесь: говядина имеет рейтинг A5.)
4 Ник и Сэм
3008 Maple Avenue, Даллас
В дополнение к лучшему мясу в Техасе, у Nick & Sam's есть винная карта с более чем 450 предложениями. Ресторан также подхватывает кусочек Кобе под названием «Оми», который, как гласит легенда, был говядиной, предпочитаемой японскими императорами в 19 и начале 20 веков. Ohmi стоит 45 долларов за унцию с 4 унциями. минимум.
5 212 Стейк-хаус
Восточная 53-я улица, 316, Нью-Йорк
Множество мест - от горячей точки Спитцер в центре города до площади Фриско на Таймс-сквер - в Нью-Йорке «предлагают» говядину Кобе, но 212 стейк-хаус собирается только в городе, чтобы получить официальную сертификацию. Стейки Кобе стоят $ 25 за унцию с 3 унциями. минимум.
6 Александровский Стейкхаус, Купертино
19379 Stevens Creek Boulevard, Купертино, Калифорния
У стейк-хауса Александра есть три аванпоста в Калифорнии - один в Лос-Анджелесе и два в районе Бэй-Бей, но только локации NorCal были официально сертифицированы. (Globetrotters: у них также есть местоположение в Токио, которое сертифицировано.) Стейки в Купертино Александра подаются в 3 0z. увеличивается и начинается со 130 долларов.
Стейк-хаус Александра, Сан-Франциско
448 Brannan Street, Сан-Франциско
Местоположение Александра Сан-Франциско предлагает колоссальные одиннадцать различных сокращений Кобе с рейтингом A5. Стейки в Александровском Сан-Франциско подаются в 3 0z. увеличивается и начинается от 116 долларов.
8 Теппаньяки Гиндза Онодера
Южная Кинг-стрит, 1726, Гонолулу
Teppanyaki Ginza Onodera настолько эксклюзивен, насколько это возможно - помимо обслуживания самой вкусной и дорогой говядины в мире, ресторан вмещает всего 13 посетителей в любой момент времени. Еда в Tappanyaki подается в трех разных категориях призовых, начиная с 160 долларов; это даст вам дополнительно 50 долларов за то, что блюдо из говядины готовится с говядиной Кобе.
9 B & B мясников и ресторанов
1814 Вашингтон Авеню, Хьюстон
В 2016 году B & B Butchers & Restaurant вошли в число официально сертифицированных Кобе ресторанов, сертифицированных на говядину, что сделало техасский ресторан изысканной кухни самым последним местом в Америке, получившим этот статус. B & B обслуживает американский Кобе; 8 унций сократить расходы на 69 долларов.
А теперь, если вы предпочитаете готовить стейк дома, попробуйте взбить 15 лучших рецептов маринада из стейков всех времен.
Чтобы получить больше удивительных советов, как жить умнее, выглядеть лучше, чувствовать себя моложе и играть сложнее, следите за нами на Facebook сейчас!
Ари Нотис Ари - старший редактор, специализирующийся на новостях и культуре.