Когда дело доходит до вина, есть правила. Белый идет с рыбой, красный идет с говядиной, и шампанское подходит почти для всего. И как только вы узнаете правила, будет весело их нарушать, если вы знаете, как. На самом деле, существует целый мир вещей, которые вы никогда не знали, что могли бы сделать с вином. Лайфхаки, скрытные обновления еды в середине недели и здоровый отдых - вот лишь несколько пунктов в списке. Так что закажите бутылку божоле с лососем и читайте дальше - ваш сомелье будет впечатлен. И для более великого винного совета, не пропустите 5 Лучших Светлых Красных для Продления Вашего лета.
1 Вы можете сделать свой красный соус
По словам Кена Арноне, сертифицированного главного шеф-повара WACS Global Master Chef, соус из спагетти Jarred точно не доставит вас в Рим, но шевеление с простым уменьшением белого вина добавит слоям глубины и свежести ваш маринар для массового рынка, говорит Кен Арноне. «Сделайте маринару в стиле рыбака, уменьшив 1 стакан белого вина на стандартную банку на 26 унций. Вы можете даже добавить различные морепродукты, такие как креветки, кальмары или моллюски. Сокращение вина увеличивает вкус и кислотность осветляет все ".
2 Вы можете пить красное с рыбой
«Танины обычно существуют в красных винах, но не в белых, и творят чудеса с белком и жиром», - говорит Артур Хом, сомелье в Sepia в Чикаго. «Тяжелая рыба, такая как тунец или лосось, и жирные продукты, такие как сыр или масло, созрели для сочетания красного вина. Рыба не так богата, как красное мясо, поэтому держитесь подальше от больших красных дубов или очень дубильных. " «Для невероятной трапезы попробуйте пару осетрины на гриле, брюссельской капусты, лисички и соус из красного вина с Варцихе Марани Александроули 2016 года, Рача-Лечхуми, из страны Джорджия. Это что-то немного другое и идеальное средство для рыбы."
3 Вы можете добавить к своей буханке
«Простое сокращение, сделанное с красным вином, является основным усилителем вкуса для рубленого мяса. Взбейте бургер из баранины с красным вином, козьим сыром и рубленой мятой», - говорит Кен Арноне. «Или добавьте его в котлету из говядины с жареными грибами для пунша. Уменьшите вино на 3/4 и охладите. Смешайте с гамбургерами или любым мясным блюдом с рубленым мясом. Для более быстрого исправления добавьте немного сырого красного вина к мясному рулету, фрикаделькам или Тако. Не кладите сырое вино в бургеры, алкоголь, вероятно, не будет готовиться вовремя ".
Совет от профессионала : вино должно храниться в холодильнике не менее двух недель в герметичном контейнере, так что вы можете хранить его в течение недели.
4 Вы можете сделать самый сексуальный в мире коктейль из шампанского: французы 75
«Когда парень заказывает эту классику на свидание в моем баре, я знаю, что он имеет в виду бизнес», - говорит Стивен Гонсалес, бармен из The Living Room в Park Hyatt Hotel, Нью-Йорк. «Это чистая утонченность в бокале, и это очень простой коктейль, который непременно впечатлит». Вот как это сделать:
Французский 75
- 1 унция джина
- Лимонный сок 3/4 унции
- 3/4 простого сиропа
- Брют, или сухое шампанское, как Perrier-Jouet или GH Mumm
Рекомендации по применению: Наполните шейкер наполовину льдом и смешайте все ингредиенты, кроме шампанского. Встряхните и процедите в флейту, а сверху налейте шампанское.
5 Вы можете использовать это, чтобы заработать деньги
Пуристы ненавидят приносить большой бизнес на свои любимые виноградники, но, нравится это или нет, азартные игры на фьючерсах на вино - это растущая тенденция, которая остается здесь. Финансово мыслящие покупатели могут заключить выгодную сделку, приобретая ее на будущие урожаи редкого и дорогого сока, в надежде, что рыночная цена вырастет после выпуска вина. На момент публикации в прессе Beaurdaux's Chateau Mouton Rothschild 2016 года торговался по 569 долларов за бутылку, а Cheval Blanc стоил 700 долларов, что, как ожидается, станет удачным покупателем после старения в ноябре 2019 года. (Https://www.liv-ex.com/staticPageContent.do? pageKey = About_Liv-ех)
6 Вы можете использовать его в качестве очищающего средства для лица
Грязевое обертывание Каберне в долине Напа или винная баня «Пинотаж» в Южной Африке представлены в меню роскошных спа-салонов в винодельческих странах мира, посвященных целебным свойствам винотерапии. В то время как преданные с хорошей прибылью клянутся антиоксидантами и резерватролом, содержащимися в красном вине, эксперты настроены более осторожно. «FDA не требует, чтобы они доказали, что этот материал работает, они просто заставляют вас доказать его безопасность», - говорит доктор Тайлер Холлмиг, директор по лазерной и эстетической дерматологии в Stanford Health Care в Северной Калифорнии. «Но если люди клянутся этим, и это заставляет их чувствовать себя хорошо, то почему бы и нет?»
7 Вы можете использовать пузыри для приготовления пищи
«Игристое вино не всегда ассоциируется с кулинарией, но Prosecco недорогой, с низким содержанием алкоголя и добавляет ореховое, слегка сладкое послевкусие к блюдам от блюд из морепродуктов до десерта», - говорит Арноне. «Просто найдите свой любимый рецепт ризотто для белого вина и используйте просекко вместо типичного белого и наслаждайтесь тем, что осталось от вашей бутылки, пока вы готовите. Затем попробуйте другой». И не волнуйся, углекислота уходит ».
Чтобы получить больше удивительных советов, как жить умнее, выглядеть лучше и чувствовать себя моложе, следите за нами на Facebook сейчас!
