Вы не новичок в классной еде в сочетании с прекрасным бордо. Скорее всего, вы знаете, какие вилки идут с каждым курсом, как со вкусом давать чаевые метрдотелю, и как произносить такие вещи, как amouse-bouche с прямым лицом. Но, несмотря на все ваши изысканные впечатления, вы действительно знаете, что делаете, когда заходите в пятизвездочный ресторан?
Ну, оказывается, есть много тонких нет-нет, что даже самые богатые и знающие посетители обычно ошибаются. Поэтому мы обратились к Патрисии Нейпир-Фитцпатрик, эксперту из Школы этикета в Нью-Йорке, чтобы помочь нам скомпилировать все мелкие, но вопиющие ошибки, которые допускают парни, когда они попадают в самую прекрасную закусочную в городе. (И как только ваш этикет наберет обороты, не пропустите 50 лучших стейк-хаусов в Америке.)
1 Повышение вашего голоса, чтобы привлечь внимание официанта
Если кто-то не задыхается от своей пищи и вы слишком напуганы, чтобы самим управлять Heimlich, вы никогда не должны кричать через комнату на официанта, когда вам что-то нужно.
«Вам следует использовать зрительный контакт или слегка поднять указательный палец правой руки», - говорит Нейпир-Фицпатрик. (Для справки: то же правило относится к барменам.) Это правило вдвойне важно, если вы хозяин. «Человек, принимающий еду, ответственен за то, чтобы привлечь внимание официанта, чтобы они могли заказать», - говорит она. «Если его клиенты или кто-то, кого он развлекает, не довольны их едой, он отвечает за то, чтобы официант пришел и изменил их».
2 Притворяться, что ты - винный сноб
Если вы не настоящий ценитель вина, не начинайте закручивать бокал и сдавать тест на запах. «Серьезно, если вы не знаете о вине, вот почему у них есть сомелье или винные стюарды, которые помогут вам», - говорит Нейпир-Фицпатрик. «Если ты притворяешься винным экспертом, ты просто дурачишься из себя и, возможно, прольешь вино на стол».
Вот что вы должны сделать: просто спросите сомелье за хорошую бутылку (или больше), которая сочетается с едой каждого. Если цена является проблемой, не озвучивайте это; просто наведите на меню бутылку по правильной цене - например, бутылку за 50 долларов вместо бутылки за 500 долларов - и скажите: «Я ищу что-то подобное». Когда это прибывает, не чувствует запах пробки или завихряется вино. «Все, что вам нужно сделать, это взять стакан у стебля, а не у миски, и немного попробовать», - говорит она.
3 Еда действительно, очень трудно съесть еду
Вы можете любить спагетти. Или курица на кости. Или десятки устриц. Но если вы обедаете с другими людьми, это не только еда.
«Речь идет о беседах и о социальном аспекте, - говорит Нейпир-Фицпатрик. «Так что закажите что-нибудь, что легко съесть - с ножом и вилкой». Таким образом, ваша еда не станет главной темой обсуждения.
4 Проведение бизнес-ужина там, где вас раньше не было
Если это важная трапеза - с клиентами, вашими родственниками, вашей женой по важному случаю - вам никогда не следует брать их туда, где вы раньше не были. Как хозяин, вы должны знать, а) что еда хорошая, б) что порекомендовать и в) как с вами будут обращаться.
«Они всегда дают вам худший стол, если не знают вас», - говорит Нейпир-Фицпатрик. «В общем, хорошая еда, если вы берете кого-то, вы хотите знать ресторан. Если вы просто идете с друзьями, чтобы попробовать самый новый, самый горячий ресторан, это совершенно другое».
5 есть быстрее, чем ваши обеденные компаньоны
Вы всегда должны заказывать такое же количество блюд, как и люди, с которыми вы едите. Не менее важно, чтобы вы всегда ели еду примерно в одном и том же темпе.
«Некоторые мужчины просто поглощают еду - черт возьми, - говорит Нейпир-Фицпатрик. Если вы обнаружите, что вы сделали до обеда и «у вас есть еда на тарелке, то поместите свое серебро в положение покоя». Таким образом, все равно выглядит, что ты ешь.
6 Позвольте законопроекту прийти к столу на групповых ужинах
Опытные артисты никогда не позволят счету прийти к столу. Когда они приходят, они отдают свою кредитную карточку метрдотелю и говорят: «Я подпишу чек на выходе».
«Это еще одна причина узнать ресторан», - говорит Нейпир-Фицпатрик. «Я всегда всем доверяю, но также удобнее, если ты их знаешь».
Она советует вам сделать это, даже если вы принимаете друзей. «Когда кто-то приглашает вас на ужин, будь то деловой или социальный, если они приглашают вас, и ясно, что они принимают гостей, предполагается, что они заплатят», - говорит она. «Это не значит, что люди не будут предлагать помощь, но« я хотел бы пригласить вас на ужин, чтобы поблагодарить вас », означает пригласить их на обед».
Оплачивая заранее, вы избегаете всех скандалов после ужина.
7 Вы понятия не имеете, что делать с салфеткой
Первое правило салфеток: «Он у вас на коленях только после того, как хозяин положил его на колени», - говорит Нейпир-Фицпатрик. Второе правило? «Он никогда не вернется на стол, пока хозяин или все мы не скажем, что готовы встать со стола. Если вы идете в туалет, просто положите его на стул. Если есть рука, вы можете положить это на руке, но в противном случае это идет на сиденье стула. " Последнее правило? «Приклеивай рот, не вытирай его».
Но что, если вы сделали беспорядок?
«Ну, - говорит она. «Не путай».
