Это американец, как яблочный пирог, идиома идет, отчасти потому, что он просто хорошо скатывается с языка. Однако, если бы существовал тип пищи, которая действительно символизирует идею Америки, это должен быть бифштекс: выращенный ковбоями, обжаренный на гриле и поданный в гигантских плитах, подходящих для земли изобилия. Приведенный ниже список представляет собой приблизительное руководство эксперта по поиску лучших стейков и стейк-хаусов в каждом штате от штата Мэн до Гавайских островов и повсюду между ними. Встаньте, пообедайте - и не оставляйте места для яблочного пирога. И как только вы проглотите список, ознакомьтесь с нашим эксклюзивным отчетом о 25 продуктах, которые навсегда останутся молодыми!
Алабама
Коннорс Стейк и Морепродукты
В следующий раз, когда вы в Хантсвилле, обязательно зайдите к Коннорсу. Компания впервые открыла свои двери для любителей стейков и морепродуктов в 2004 году в соседнем Теннесси, но это место удовлетворяет клиентов и набирает почести с 2008 года. Их специальность? Премиум стейки и свежие морепродукты. Выигрышная формула, по-видимому.
Аляска
Клуб Париж
Club Paris звучит немного драгоценно для мясной мекки в самом диком, обширном и бурном штате США, но этот дом великолепен . Клуб Paris, где готовят филе-миньон толщиной в четыре дюйма, готовит стейки с конца 50-х годов, и все их предложения индивидуально нарезаются и выдерживаются в помещениях. (Нужно оправдание, чтобы посетить Аляску? Посмотрите, почему это одно из 25 приключений, которые вы должны иметь при жизни!)
Аризона
Durants
Темная столовая, красные кожаные киоски, легендарная 65-летняя история: Durants в Фениксе - это стейк-хаус старой школы, все в порядке. Вы входите в сустав через заднюю дверь и можете видеть мастеров гриля в действии. Если вы можете закончить Porterhouse на 48 унций самостоятельно, вы разместите свое имя на стене и - если сможете даже думать об этом - бесплатный кусочек клубничного песочного печенья.
Arkansas
Стейк-хаус Гаскина
Штат имеет свою долю изысканных стейк-хаусов, но, возможно, никто другой не сравнится со старым очарованием Гаскина. Стейк-хаус, построенный в 1864 году, занимает старейшее здание в округе Кэрролл, и столовая также впечатляет. В местном масштабе качество стейков Гаскина и главного ребра почитается.
Калифорния
Стейкхаус Плейм Тейлор
Настоящая горячая точка среди любителей стейков, Taylor's - это добросовестный семейный бизнес, который около полувека обслуживает мелко нарезанную кукурузную массу и сертифицированную говядину Ангус. Этот местный особняк, отремонтированный в 2009 году, включает в себя винный зал, отдельные столы, групповую комнату для частных мероприятий и открытый внутренний дворик с камином. Думаешь, стейк слишком богат для твоей крови? Это на самом деле часть нашей эксклюзивной диеты Zero Belly , одна из 40 вещей, которые вы должны делать в свои 40 лет!
Биржа рог
Денвер не испытывает недостатка в отделе стейк-хауса, но сустав, который лучше всего вызывает дух Старого Запада, почти наверняка - 123-летняя Бакхорнская биржа. Это место, где вы можете разжечь аппетит к колбасному стейку весом 4 фунта с закусками из гремучей змеи, страуса и бычьего яичка. Вы также будете встречаться с копытными, а также есть их: декор - воплощение мечты таксидермиста.
Колорадо
Blackstones
Когда вы думаете, Коннектикут, вы думаете, высококлассные. Когда вы думаете о стейк-хаусе в Коннектикуте, вы не будете обвинены в том, что думаете о довольно гладком и причудливом суставе. Вот что такое Blackstones в Norwalk: он точно описывает себя как «chophouse, специализирующийся на стейках и морепродуктах в сухом возрасте, в элегантном пространстве с красными тонами и темным деревом».
Коннектикут
Домен Хадсон
Тонны компаний включены там. Джо Байден оттуда. Если и есть третий факт, который вам нужно знать о Делавэре, это то, что лучшим стейк-хаусом в штате сейчас является Domaine Hudson в Уилмингтоне, который в настоящее время получает 4, 5 звезды из 5 на Yelp. Соедините ваш стейк с выбором из их знаменитой винной карты и получите несколько советов о том, как начать коллекцию вин!
Делавэр
The Edge Стейк и Бар
В некотором смысле, The Edge является антитезой более классическим стейк-хаусам в этом списке. Стейки готовятся на инфракрасном гриле (который энтузиасты говорят, что хорошо умеют обжаривать мясо, обеспечивают равномерное нагревание и сокращают выпечки), а порции не являются огромными. Но это не помешало этой более современной карнотопии стать одним из самых популярных стейк-хаусов в Майами.
Флорида
Гриль Монтаны Теда
Тед Тернер, как известно, злобный старик. Но, возможно, его репутация ощутимой неудовлетворенности чем-то, что не соответствует его стандартам, - то, что делает Монтана Гриль Теда таким фаворитом фейера. В этом списке не так много цепочек, но высокий рейтинг Теда гарантирует включение этого места в штаб-квартиру CNN в Атланте.
Грузия
Хай СтейкХаус
Живая музыка, кожаные киоски, высококлассная атмосфера и щедрые порции - вот чем торгует Hy's SteakHouse в Вайкики. Гавайский вкус представлен аборигенным кайве, разновидностью мескитового дерева, на котором варятся несколько его стейков. Так что закажите Гавайский отпуск - это, в конце концов, один из лучших экзотических каникул в мире - и сделайте это одной из своих остановок.
Гавайи
Barbacoa
Boise's Barbacoa - один из лучших стейк-хаусов в Айдахо. Его предложения даны латинский поворот. Por ejemplo ? Сэндвич со стейком покрыт манчего, Porterhouse на 20 унций прибывает с serrano chimichurri, и рибай на 16 унций идет с стороной соуса барбекю текилы habañero. Муй рика!
Айдахо
Праймхаус Дэвида Бёрка
Ресторанная группа Дэвида Бёрка родом из Нью-Йорка, но это не помешало ему управлять стейк-хаусом в Винди-Сити. Сытый обозреватель журнала Chicago описал свой любимый предмет так: «Превосходный 40-дневный ребристый глаз (51 доллар) поражает сладкое пятно, как никакой другой стейк в городе: богатый, красиво мраморный, почти чокнутый». (Кстати, знаете ли вы, что вы можете использовать говядину в одном из этих 10 рецептов сэндвича для похудения?)
Иллинойс
Петерсон
В Peterson's в Индианаполисе барная зона отличная, обслуживание внимательное и не надоедливое, а New York Strip за 52 $, по мнению профессиональных и любительских рецензентов, вполне стоит своей цены.
Индиана
Стейк-хаус из говядины Айовы
Этот резерв в Де-Мойне обслуживает выращенную на месте говядину с 1982 года. Они также хранят ее в другом месте меню, добавляя пиво местного производства, выращенные в местном масштабе и производимые вина и спиртные напитки, дистиллированные в центральной части штата Айова. (Кстати, есть местную, экологически чистую говядину - один из 30 лучших способов повысить ваш метаболизм после 30!)
Айова
Стейки и морепродукты Дж. Гилберта
В 1920-х годах стейк-хаусы в Канзас-Сити высоко ценились по всей стране, и это наследие - то, к чему обращается этот Оверленд-парк. Все стейки - это USDA Prime, черная говядина Angus, выращенная на Среднем Западе, влажного возраста, выращенная на фермах, способствующих гуманному управлению без использования антибиотиков или гормонов роста. (Это здорово, потому что органическая говядина повышает ваш метаболизм!) Еще один ключ к их крепкому вкусу - это домашняя приправа, в которую входят свежемолотый кофе в зернах и коричневый сахар.
Канзас
Стейкхаус Джеффа Руби
Это место в Луисвилле называет свой бизнес "кулинарным развлечением". Все бифштексы здесь - USDA Prime, а полоска в ковбойском стиле с костью в сухом виде выдерживается в течение 65 дней, удваивая ее восхитительность: когда вы даете мясу отдохнуть более двух месяцев, оно приобретает глубокий вкус и текстуру, которые практически тает во рту. И для некоторых домашних кулинарных развлечений попробуйте приготовить эти удивительные низкокалорийные стейки!
Кентукки
Дики Бреннана
Французская история этого государства обнаруживается в стейках у Бреннана. Возможно, вам просто придется принести французско-английский словарь. Возьмите шатобриан на двоих. Он поставляется с картофелем запеканкой, жареным овощным гратене , грибным соусом и тремя домашними соусами, включая беарнез. По всем данным, Tout C'est Tre Bon .
Луизиана
Стейк-хаус и гриль
Великолепный стейк не обязательно должен быть подан в изысканном ресторане мирового класса, и в Timber Steakhouse & Rotisserie в Портленде они уделяют основное внимание мясу. Вся говядина поступает от местных фермеров - она не только высокого качества, но и устойчивая. (Кстати, есть местную, экологически чистую говядину - один из 30 лучших способов повысить ваш метаболизм после 30!)
Мэн
Флит-стрит-кухня
Тарелки этой красивой балтиморской закусочной - вещь утонченной красоты, выделяющая ее среди стейк-хаусов, торгующих на деревенском стиле. У Флит-стрит нет большой скамьи с точки зрения предложения стейков, но плиты, которые она обслуживает, превосходно превосходны. Попробуйте местную, обжаренную террин из картофеля-хрена NY Strip, гриб майтаке, шпинатное пюре и тушеный лук cipollini с говяжьим соусом.
Мэриленд
Массачусетс
Loco Taqueria & Oyster Bar
Не похоже на стейк-хаус, верно? Вот что делает включение юга Бостона в этот список еще более особенным. Их взгляд на стейк и картофель выглядит следующим образом: отбивная на гриле из баветты, маринованная в чимичурри и сбрызнутая соусом из хорон, приправленного перцем морита чили. Он поставляется с хрустящей брюссельской капустой и папас бравасом за разумные 19 долларов. Добавьте несколько устриц к вашему заказу: это одна из этих 25 продуктов, которые навсегда сохранят вас молодыми!
Vernales
Эта закусочная Харбор-Спрингс должна быть в вашем списке, если у вас есть страсть к стейку в штате Великих озер. Попробуйте 32 унции. Стейк Томагавк Рибай в сухом возрасте на двоих (79 долларов) или, если вы хотите потратить лишний доллар, попробуйте Chateaubriand на двоих (80 долларов), что составляет 18-20 унций. вырезка по центру.
Мичиган
распутник
В этом месте в жилом районе Миннеаполиса в меню есть несколько кусков говядины, которые вы не сразу узнаете. В этом нет ничего страшного - эти глубокие нарезки - одни из самых ароматных стейков, которые вы можете получить. Онглет, стейк из перьев или острый стейк, все они искусно приготовлены на гриле, нежны и подаются с маслом из костного мозга. Соедините ваш ужин с одним из причудливо названных коктейлей ресторана, таких как «Я - Стив МакКуин» или «Не возражайте, если я сделаю»: вы можете добавить их в свой список из 20 напитков, которые каждый должен знать, как приготовить!
Миннесота
Миссисипи
Доу есть место
Как следует из названия, Doe's Eat Place изначально начал свою жизнь как продуктовый магазин и стал одним из лучших ресторанов Юга, особенно когда речь идет о стейке. Здесь специализируется портерская, получившая множество наград, в том числе № 1 из 100 лучших блюд в Америке по версии журнала «Men's Journal» и места для приземления в списке «Лучший выбор американской еды» от Bon Appetit .
Стейкхаус Jess & Jim's
Этот 78-летний семейный игрок из Канзас-Сити попал в списки лучших национальных и мировых игроков со времен Playboy в 1972 году. И кто мы такие, чтобы спорить? Каждый стейк ежедневно режется вручную, стейкбургеры - гигантские и приветствуемые, домашний опыт - старая школа (две официантки были в ресторане уже 47 лет).
Миссури
Открытый диапазон
В суровой Монтане есть множество грубых стейк-хаусов, но если вы хотите насладиться стейком в более стильной обстановке, попробуйте Open Range в Bozeman. Это одно из лучших мест штата для проведения свидания, не в последнюю очередь потому, что рибай на 16 унций, вырезанный вручную, является одним из лучших стейков в штате. (Не забывайте: регулярные свидания - одна из тайн лучших отношений.)
Монтана
Дровер
Омаха - это стейк-город, а это значит, что конкуренция и лояльность жестоки. Вот что делает долголетие Дровера таким особенным. Он существует уже более 40 лет, и за все это время мастера гриля специально мариновали свои предложения, прежде чем они попадают в гриль и, спустя несколько минут, попадают в вашу тарелку.
Небраска
Золотое управление
Это самый старый стейк-хаус в Лас-Вегасе, и настоящий кто-кто из посетителей сидел в своих классических красных кожаных киосках. Мы говорим с Элвисом, Али, Синатрой. Черт, даже у Джо ДиМаджио здесь был свой собственный стенд. Но это не пышный музей: здесь едва ли было жарче, чем сейчас. Секрет? Стейки, которые заставляют вас думать, что вы умерли и попали в рай с первого раза. Нужен повод посетить Вегас? Здесь находится один из 10 самых потрясающих отелей в мире!
Невада
Ганновер-стрит Chophouse
Манчестер - это то, где вы хотите быть, если у вас есть вкус к отличному стейку в Гранитном штате. Самым заманчивым предложением может быть сухое выдержанное в кости рибай на Ганновер-стрит (58 долларов), но загляните немного дальше в меню, и вас поразит превосходное филе-миньон, которое можно заказать в двух размерах (8 унций и 12 унций).) и с шестью разными соусами.
Нью-Гемпшир
Старая Усадьба Стейкхаус
Этот высококлассный косяк на самом деле является форпостом легендарного нью-йоркского стейк-хауса Old Homestead, хотя эстетически это воплощение было изменено, чтобы создать впечатление, будто оно принадлежит Атлантик-Сити. Вы найдете его в AC Borgata, и, если вам захочется поехать на yuuuuuuge, возьмите бифштекс по цене 48 унций на двоих, который стоит 92 доллара. Не беспокойтесь о утренней вине: вы всегда можете приступить к плану поедания на протяжении всей жизни!
Нью-Джерси
Джеронимо
В Санта-Фе Джеронимо расположен в сыром доме, построенном в 1756 году, когда штат находился под прямым управлением Испании. Еще один интересный факт об этом месте: один из лучших стейков в доме не говядина. Это вырезанная из лука телячьей вишни вырезка, поданная на картофельном пюре с жареным чесноком, горохом из сахарной пудры, копченым беконом из яблочного дерева и сливочно-грибным соусом.
Нью-Мексико
Питер Люгер
Царствование этого стойкого человека не станет ужасным шоком для кого-либо в области трех государств. Luger's был на вершине немецкой стейк-хаусной сцены с тех пор, как он открылся в далеком 1887 году. Porterhouse был единственным доступным нарезкой в течение многих лет, но в последнее время Luger's добавил стейк с ребристыми костями, который так же потусторонний (и входит в несколько баксов меньше). Соедините это со стороной свежей брокколи: исследования показывают, что употребление в пищу овощей семейства крестоцветных - один из 100 способов выжить до 100!
Нью-Йорк
GameKeeper Ресторан и бар
Хотя Роли и Шарлотта, безусловно, имеют свою долю в стейк-хаусах, вы, возможно, захотите пройти свой путь в Аппалачи для более деревенской атмосферы в ресторане и баре GameKeeper в Буне, Северная Каролина. Основанная в 1987 году, она была куплена Кеном и Венди Гордонами в 2000 году и продолжает сохранять свое историческое очарование деревенского коттеджа и знаменитые методы приготовления пищи. Попробуйте жареные на гриле стейки зубров с жареным красным картофелем и сметаной из хрена.
Северная Каролина
Максвелла
Элегантность, возможно, не первое слово, которое приходит на ум, когда вы представляете себе еду в Фарго, Северная Дакота, но не говорите это людям Максвелла. Эти парни подают искусные куски говядины так же искусно, как и везде в стране - возможно, в мире. Попробуйте вырезку из говядины Херефорд с жареным козьим сыром, соусом Борделез и жареным грибным лакомством.
Северная Дакота
красный
В день, когда я пишу это, Cleveland.com сообщает, что Red был признан лучшим стейк-хаусом в Огайо по версии The Daily Meal. «С двумя магазинами в Кливленде и одним в Майами, Red - это стильно, стильно и почти все, что вы ищете в стейк-хаусе», - пишет Дэн Майерс из Daily Meal. «Хайроллеры, примите к сведению: если вы хотите залить свой стейк обжаренной фуа-гра черным трюфельным демиглясом, вас никто не остановит».
Огайо
Стейк скотоводов
Этот служил Оклахома-Сити в течение 106 лет - менее чем через три года после того, как ОК стал государством! Руководство описывает их бифштекс так: «Эта сердечная порция является своего рода« двумя стейками в одном ». Он сочетает в себе полный вкус филе полосы, безупречную нежность филе и объединен знаменитыми викторинами "T". Это стейк, который президент Буш предпочитал обедать в Оклахома-Сити.
Оклахома
вол
Портленд гордо странный, но это еще и Мекка гурманов. Странно, не так много того, что вы могли бы назвать традиционными стейк-хаусами. Но нет недостатка в большом стейке. Отправляйся на северо-запад и проверь быка. Там много будет линия за дверью. Это хорошо - Ox служит семейному стилю, который хорош, потому что верхний срез - 36 унций. Рибай, может определенно прокормить семью. (Для домашнего кулинарного удовлетворения попробуйте приготовить эти удивительные низкокалорийные стейки!)
Орегон
Городской Фермер
Если вы когда-нибудь задумывались о том, как различные методы выращивания и приготовления стейка влияют на вкусовые ощущения, отправляйтесь в этот устойчивый стейк-хаус в Филадельфии, чтобы узнать. Здесь у посетителей есть возможность попробовать бок о бок срезанные травой, в сухом возрасте и в местных пастбищах, стейки, которые восхитительно иллюстрируют каждый этос. Так что бегите, не ходите: есть говядину, питаемую травой, - один из 30 лучших способов повысить ваш метаболизм после 30!
Пенсильвания
Столичная решетка
Если вы ищете самый большой аромат в самом маленьком штате, то Столичная решетка в Провиденсе - хорошее место для начала поиска. Это цепь, но то, что они там делают, сделало это место популярным среди любителей стейков. Их фирменный стейк - это портье в сухом возрасте, 24 унции. Твист? Нет такого - просто классическое качество.
Род-Айленд
Прихожие Chophouse
Семейный отель Halls предлагает классические стейки и южное гостеприимство. USDA Prime говядина поступает из Чикагского Аллена Братьев, а затем подвергается влажному или сухому старению с различными срезами. Фаворитом является 22 унции. сухого возраста Канзас-Сити кости в Нью-Йорке полосы.
Южная Каролина
Бистро Паркера
Это место в Су-Фолс расположено в историческом здании, где большое внимание уделялось оформлению и представлению блюд. Стейк Флатирон украшен манго, побритыми овощами и сливочным картофельным салатом по бокам.
Северная Дакота
Канье Прайм
Этот бутик-стейк-хаус - невероятный способ потратить много денег на невероятный ужин. (Полоса вагю обойдется вам в 65 долларов). Здесь вы можете насладиться изысканной маслянистой говядиной, приготовленной на огне 1200 градусов и поданной в обстановке темного дерева и кожаной мебели.
Теннесси
Большое Техасское Стейк Ранчо
Почти в каждом штате Союза есть Техасский Стейк-Хаус, Стейк-хаус Longhorn или Стейк-хаус Lone Star. Причина проста: Техас ассоциируется с огромными плитами нежной жареной говядины, точно так же, как Филли связана с бифштексами. Большое техасское ранчо Стейка Амарилло далеко не так высококлассно, как стейк-хаусы в Хьюстоне, Далласе или Остине, но, возможно, оно лучше всего иллюстрирует идеал государства «все больше». Это дом печально известных 72 унций. вызов, который начался, когда пара голодных ранчо попыталась превзойти друг друга в конкурсе еды. Затем владелец RJ Lee решил, что любой, кто сможет сравниться с количеством стейка, которое съел самый голодный ковбой, получит бесплатную еду. Если вы потворствуете, искупайтесь с нашей эксклюзивной тренировкой, которая сводит на нет деловые обеды!
Техас
Собственные авеню
У него может быть любопытное имя, но этот новичок уже волнуется в столовой Солт-Лейк-Сити. В ресторане вам предложат сезонное меню из свежих и местных продуктов. Повара ежедневно приносят местную говядину со всего Соленого озера и готовят ее до совершенства.
Юта
Таверна гильдии
В этом стейк-хаусе от фермы до стола в Южном Берлингтоне ингредиенты поставляются с местных ферм Вермонта. Премьер стейки, такие как 14 унций. Рибай нарезают вручную из натурально выращенной говядины с травой и зерном и готовят на открытом огне на гриле.
Вермонт
Мортон Стейкхаус Ричмонд
Хотя в большом округе Колумбия есть множество стейк-хаусов мирового класса, Ричмонд, известный своей кулинарной сценой, может быть тем местом, куда вы хотите отправиться, чтобы найти самый лучший стейк в этом районе. Попробуйте стейк-бистро на гриле, торт с розмарином, салатные листья с винегретом с беконом и яблочным маслом.
Виргиния
Вашингтон
Бато
Рене Эриксон уверена в том, что поставляет травяную говядину, которую она обслуживает в своем новом стейк-хаусе в Сиэтле. Это потому, что он выращен на ее собственной ферме на острове Уидби. В сухом возрасте и разделанные по местам, срезы дня продаются на вес и в сочетании с костным мозгом или консервированным лимонным маслом.
Prime 44 West
Этот местный стейк с ребристыми глазками и аппетитным примером первоклассных нарезок, предлагаемых в элегантной обстановке поля для гольфа Greenbriar в Уайт-Сульфур-Спрингс, Западная Вирджиния, подается из местного сырья и подается с обильным кусочком травяного масла.
Западная Виргиния
Дом Прима Уорда
Вы читаете это правильно: у Уорда они подают до 168 унций. плита главного ребра. Невероятно, но один мужчина по имени Майк Литман съел это за один присест. Он рисковал своей жизнью, чтобы попасть на Стену Славы ресторана, но вам не нужно - в этом легендарном меню стейк-хауса в Милуоки есть много более удобных блюд. (Если вы излишне балуетесь, на следующее утро вы всегда можете получить несколько советов из книги «Как оставаться худой на всю жизнь: тренировки».)
Висконсин
Вайоминг
Мэнги Лось
К счастью, в этой закусочной в Джексон-Хоуле нет «паршивого лося», это просто название места. Вы можете, однако, получить "вырезку из лося" 20 унций. Дымчатое главное ребро, которое идет с картофельным пюре, жареной брокколи и au jus за разумные 32 $. Скажите им не экономить на этой зелени: исследования показывают, что употребление в пищу овощей из крестоцветных является одним из 100 способов выжить до 100!
