Как житель Нью-Йорка, я привык собирать свою зимнюю одежду и переносить ее в мое хранилище, чтобы освободить место для моих летних вещей. Но то же самое не относится к вину - просто потому, что сейчас лето (да, лето еще, не торопи меня) не означает, что ты должен попрощаться со своими любимыми красными. Наоборот!
В то время как большинство людей предпочитают белые и розовые оттенки для летней жары, светло-красный может иметь такой же расслабляющий эффект. Вот некоторые из моих любимых красных вин с легким весом, которые не будут вас весить, гарантированно будут идеальным выбором, когда вы находитесь у бассейна или у гриля. Так что не откладывайте свое красное… освободите место для большего! Как только вы подсел на эти 5 вин, прочитайте статью «Как создать коллекцию вин» от мирового эксперта по винам.
1 Сен-Лоран
Регион: Австрия
Виноград: Сен-Лоран
Этот австрийский виноград производит вино, которое по весу и стилю напоминает Пино Нуар, но также обладает качествами сира. Обладает великолепной кислотностью, с цветочным ароматом и нотами темной вишни и специй. Это вино легко пьется и хорошо сочетается практически со всеми блюдами. Ищите одного с небольшим возрастом, так как вино может быть крепким, когда пьется слишком молодым. Джулия Севенич из винного погреба Insider говорит: «Сен-Лоран - один из самых интересных и ценных сортов красного вина, потому что он способен объединить силу и изюминку, которую можно ожидать от долины Роны в сочетании с элегантностью и утонченностью Бургундия." о Сен-Лоране в винном погребе.
Спаривание пищи: хорошо сочетается с мясом и крепким сыром, хотя его можно пить с большинством продуктов. И к счастью для вас, у вас есть предлог, чтобы пить красное вино рано и часто, так как это один из 10 лучших продуктов для вашего сердца.
Мой выбор: St. Laurent Vom Kiesel Strehn 2013 ($ 17, 96)
на astorwines.com, или найти его рядом с вами на wine-searcher.com.
2 Этна Россо
Регион: Этна, Сицилия
Виноград: Нерелло Маскальезе и Нерелло Капуччио
Это сицилийское вино - одно из моих самых любимых блюд. Он сочетается практически с чем угодно, его легко и легко пить, но при этом он сложный и многослойный. Этна DOC расположен на склонах крупнейшего действующего вулкана в Европе, Этна. Вулканический пепел придает этим винам соленость, в которых также присутствуют ноты спелых фруктов и сладких специй.
Спаривание пищи: хорошо сочетается с пастой, томатными соусами, птицей, лососем, тунцом. (Почти все идет с этим легко пьющимся вином! Но если вам нужно немного вдохновения, вот рецепт, который мы любим: Запеченный лосось со свеклой, цитрусовыми и авокадо.)
Мой выбор: Tenuta delle Terre Nere 2014; Для получения дополнительной информации посетите tenutaterrenere.com.
на wine.com, или найти его рядом с вами на wine-searcher.com.
3 Ламбруско
Регион: Эмилия-Романья, Северная Италия
Виноград: много очень старых итальянских сортов
Ламбруско - прекрасное летнее красное вино, оно легкое и игристое и прекрасно сочетается со многими вещами. Это также очень освежает и отлично само по себе! Стили варьируются от сухих до полусладких, с нотами вишни и ежевики с большой кислотностью и оттенком горечи. на Ламбруско и его разные стили в Wine Folly.
Food Pairing: это вино прекрасно сочетается практически со всем. Сыр, индийская еда, эмпанада, мясо, даже (и, может быть, особенно) торт!
Мой выбор: Paltrinieri, Radice, Lambrusco di Sorbara 2014; Для получения дополнительной информации посетите decanter.com.
Найти его рядом с вами на wine-searcher.com.
4 Крю Божоле
Регион: Бургундия, Франция
Виноград: гамай
Вино божоле получило плохую репутацию в Штатах, во многом благодаря его имиджу как дешевого вина с чрезмерно веселыми этикетками. Бутылки с маркировкой Божоле также были уволены за их связь с ежегодным празднованием Божоле Нуво, когда выпускается первое в регионе красное вино года (всегда в третий четверг ноября). Но недорогое это неплохая вещь, так как его качество говорит о многом и делает его отличным ударом по карману: благодаря ярким фруктовым и кислотным свойствам, сочетающимся с земляными, пикантными тонами, это вино нельзя сбрасывать со счетов. И кошка наконец-то выходит из сумки об этом бургундском драгоценном камне - как пишет журнал «Форбс»: «Божоле Крю - настоящие, очень пригодные для питья, чрезвычайно благоприятные для еды и по разумной цене».
Приготовление еды: Coq au vin, жареная курица, мясные блюда в соусах, дикая дичь, сладкий картофель, кабачковая мука… даже великолепно с китайской едой!
My Pick: Domaine Lapierre, Morgon 2014; Для получения дополнительной информации посетите decanter.com.
на redwagonshoppe.com или найдите его рядом с вами на wine-searcher.com.
5 Шинон
Регион: Долина Луары, Франция
Виноград: Каберне Фран
Она соблазнит вас своими прекрасными ароматами духов, а затем удивит вас нотами соленого зеленого перца на вашем вкусе. И только когда вы думаете, что поняли ее, она прикончит вас сочными красными фруктами, которые подготовят ваши вкусовые рецепторы ко всему, что вы собираетесь с ней съесть. Не обманывайтесь ее недорогой ценой - эта леди - классная игра, и стоит намного больше. Такое поразительное, как область Шинон в долине Луары, откуда она родом, это вино настолько многогранно, насколько вы когда-либо могли захотеть.
Приготовление пищи: жареная курица, стейк из картофеля фри, нежное красное мясо, сыр - но и просто великолепно! Чтобы получить более актуальный совет по виноделию, ознакомьтесь с 6 предложениями Savvy Wine Ordering Moves, чтобы удивить ваших клиентов.
Мой выбор: Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2011
на flatiron-wines.com или найдите его рядом с вами на wine-searcher.com.
