Вкусная еда в лучшем ресторане - одно из величайших удовольствий в жизни, но оно также может быть немного пугающим. Навигация по нормам и ожиданиям высококлассного ресторана иногда может показаться сложным выступлением, а не веселой вечеринкой. "Где эта вилка должна идти?" "Куда я положу свою салфетку?"
Но в то время как некоторые из правил в отношении необычной еды на первый взгляд могут показаться запутанными, как только вы их освоите, на самом деле им будет приятно играть - и это сделает вкус еды намного лучше. Вот 25 правил пообедать в стильном ресторане. И для большего количества совета относительно хорошей кухни, посмотрите Руководство Сложного Человека к Прекрасной Обеденной.
1 Следуйте метрдотелю, а не гостям
По прибытии в ресторан и показа вашего стола метрдотелем, может показаться благоразумным позволить вашему собеседнику или гостю пройти впереди вас. Но в этом случае у вас на самом деле все обернулось.
«Как хозяин, следуя за метрдотелем к столу, вы всегда должны следовать за ним первым, чтобы ваш гость следовал за вами», - говорит Паркер Гейгер, генеральный директор компании по персональному брендингу Chuva Beyond, которая работала с такие организации, как ESPN и Amazon на тему изысканной кухни. «Это позволяет вам убедиться, что все сидят там, где вы хотели бы, чтобы они сидели, когда они подходят к столу».
2 Будьте первым, кто возьмет салфетку
3 Будьте готовы к заказу
Shutterstock
В то время как вы должны наслаждаться неторопливой беседой, когда вы садитесь и принимаете меню, вы захотите быть готовыми к заказу, когда сервер придет (если они сразу же приходят, хорошо попросить еще одну минуту, но не ожидайте намного больше чем это).
4 Наклонитесь влево, затем вправо
Как вы видите серверный подход, чтобы дать ему место для установки тарелки на вашем столе, есть особый способ сделать это. «Когда вас обслуживают, вы должны слегка наклониться влево, чтобы сервер мог поставить еду на стол справа от вас», - говорит Гейгер. Когда сервер извлекает пластину, вам следует наклониться вправо, так как пластина должна быть удалена с левой стороны. «Это действительно формальный танец, если хотите, но вы сидите», - говорит Гейгер.
5 Пусть ваш гость (ы) заказать в первую очередь
6 Пей и ешь вторую
Точно так же, как вы должны подождать, пока ваши гости сделают заказ, вы должны также подождать, пока они сделают первые глотки вина и первые кусочки еды. «Когда вино или напитки подаются впервые, всегда ждите, пока гость сначала выпьет, а затем следуйте», - говорит Гейгер. «То же самое относится и к еде, когда она впервые прибывает к столу, подождите, пока не последует предложение гостя. Сначала он должен начать есть, а затем гости должны следовать».
7 платье для случая
Это, вероятно, кажется очевидным, но, поскольку дни столовой, требующейся от курток, перестали нравиться, многие посетители забывают, что хорошая еда заслуживает повышенного дресс-кода. Если вы бросаете несколько сотен долларов на еду, вы должны смотреть со стороны. Пойдите с полным костюмом и карманом или бросьте галстук-бабочку. Джаз это, чтобы чувствовать, что вы делаете что-то действительно особенное.
«Постарайтесь красиво одеваться», - говорит Кеннет Салмон, консультант по бренду и образу жизни в Solaire Resort and Casino в Маниле. «Носите костюм или платье, особенно если это деловой сбор». Если вы не уверены, где искать недорогие костюмы, вот 20 самых острых костюмов, которые вы можете купить на Amazon прямо сейчас.
8 Отработайте оплату раньше времени
Shutterstock
«Чтобы быть идеальным хозяином при прибытии в ресторан, предъявите хозяину свою визитную карточку и попросите получить чек», - предлагает Гейгер. «Если у вас нет карты, сообщите серверу, что вы запрашиваете чек. У вас должно быть ваше имя при бронировании».
9 Сплит десерт
Shutterstock
«Предложите разделить и поделиться десертом вместо того, чтобы получить свой собственный», - советует эксперт по отношениям и свидания Бонни Уинстон. Даже если вы находитесь на деловом обеде, гости, вероятно, не будут возражать против чего-нибудь сладкого, чтобы завершить трапезу, но могут чувствовать себя прожорливым, заказывая для себя целый кусочек шоколадного торта без муки.
Так что снимите напряжение, предложив столу разделить десерт на два (один десерт на каждые два человека - хорошее эмпирическое правило). Это создает веселую, общую атмосферу, когда вы заканчиваете высококачественную еду.
10 Проведите исследование
Если это новое место, в котором вы никогда не были, попробуйте пообщаться в Интернете и в других местах, чтобы узнать особенности этого ресторана. Посмотрите, что нужно заказывать, узнайте немного об истории ресторана (что может послужить хорошим трепетом к ужину) и почувствуйте его расположение.
«У ресторана может быть потрясающий вид, поэтому, позвонив заранее, вы можете запросить определенный стол или романтический стенд», - предлагает Уинстон. Если вы ищете не столько романтику, сколько пространство, которое подойдет деловым гостям, посмотрите, какие у вас есть отдельные комнаты или специальные столики в ресторане.
11 Наслаждайтесь шоу
Еда в действительно великолепном ресторане сродни ночи в театре: несколько часов развлечений, когда шеф-повар демонстрирует, что он или она может сделать, - с помощью вспомогательного набора серверов, кухонного персонала и самих гостей. Поэтому относитесь к этому опыту соответственно, смакуя живое шоу и уделяя ему все внимание, которое вы бы сыграли в дорогой игре.
Наслаждайтесь деталями, бормотайте одобрения со своими коллегами по ресторанам и не сдерживайте почести, если это хорошее шоу (хотя овация может быть излишней). Это шоу для вас, но вот что шеф-повар действительно хочет, чтобы вы знали о своей еде, и 20 секретных поваров никогда не скажут вам.
12 Выключите ваш телефон
Shutterstock
Точно так же, как вы выключаете свой мобильный телефон перед большим шоу, вы должны сделать то же самое перед большим ужином. К настоящему времени вы должны знать, что вытащить свой телефон - это серьезный фол, но вы, возможно, даже не подумали о том, чтобы вообще отключить свой телефон. Если у вас есть звонок или текст, который вы действительно не можете пропустить, по крайней мере, поверните его, чтобы вибрировать.
«Отключите звонок», - говорит Уинстон. «Никто не хочет слышать« Despacito »миллион раз». Если вам трудно убрать телефон, позвольте нам предложить вам решение, вот 11 простых способов справиться с зависимостью от смартфона.
13 Ходите сами
Shutterstock
Когда вы обедаете с группой, вы хотите примерно идти в ногу со своими коллегами. Это означает, что нужно внимательно следить за тем, как быстро или медленно они едят, и убедиться, что вы не слишком далеко.
«Если вы быстро едите, кладите посуду между укусами», - говорит Розалинда Оропеза Рэндалл, эксперт по деловому этикету и коммуникациям, а также автор книги « Не отрыгивай в зале заседаний: решение необычно распространенных дилемм на рабочем месте» . «Если вы медленно едите, вам, возможно, придется оставить еду на тарелке, чтобы вы не держали своих собеседников».
14 Заказать столько же курсов, сколько у ваших гостей
Shutterstock
Подобно тому, как быстро вы едите еду перед собой, вы также должны быть уверены, что у вас такое же количество блюд, как и у тех, с которыми вы ужинаете, чтобы избежать длинных растяжек без блюда перед ними - или кто-то должен съесть целое блюдо на себя. Выясните, сколько блюд нужно заказать за столом (следует ли вам выбрать меню из семи блюд от шеф-повара? Просто получить приложение, блюдо и десерт?) И получить всех на одной странице.
15 Темп вашего питья
Это касается и напитков. Если у вас было два бокала вина до того, как ваш гость или свидание прошли через первое время, попробуйте немного воды. Но важнее следить за своим уровнем пьянства. Как только вино течет, и выкатывается отличная еда, его легко увлечь.
«Приятное гудение - это одно, а пьянка - нет-нет», - говорит Уинстон. «Это грубо для вашей компании и других посетителей». Хуже того, вы даже не помните вкусную (и дорогую) еду, которую вы ели. Вам нужно не только увеличить темп употребления алкоголя, вам также необходимо знать, из какого размера бокал вы пьете, и вот почему размер вашего бокала имеет значение.
16 Спросите, не знаете ли вы, что такое
Чем приятнее ресторан, тем больше расстраивает меню. Если вы не знаете, что такое «salsify root» или «lacinato kale», не бойтесь спрашивать. Серверы часто рассматривают меню как возможность рассказать историю и приветствовать вас, предлагая им один или два вопроса.
«Не пытайтесь подделать свой путь через меню», - предлагает Рэндалл. «Если ты не знаешь, признай это и спроси». Конечно, это должно быть сделано в разумных пределах. Ограничьте свои вопросы только парой. Это хорошая еда, а не пресс-конференция. Чтобы убедиться, что вы готовы, прочитайте эти 19 необычных фраз в меню, которые должен знать каждый.
17 Проверьте свое пальто
Подобно ряду правил этикета, в этом все еще есть правила, специфичные для пола, которые сохранились с более ранней эпохи. «Мужчина должен проверить свое пальто, но женщина может взять ее к столу», - объясняет Уинстон.
Если вы парень, не тяните свое громоздкое пальто на свое место. Но убедитесь, что вы вынули свой кошелек из кармана, чтобы избежать необходимости забегать назад и забирать его, когда придет счет.
18 Следите за своим объемом
Shutterstock
Будь то из-за того, что вы выпили немного, или тема разговора заставила ваш стол заговорить взволнованно, будьте осторожны, чтобы не увлечься. Энергичный разговор - это хорошо, но громкий смех или разговоры с криками не будут хорошо сочетаться с вашими коллегами и могут смутить более тихих гостей за столом (и повредить их уши). Точно так же, как вы стараетесь не пить слишком много, не позволяйте своему громкости выйти из-под контроля.
19 оставайтесь нейтральными, когда говорите о политике
«Они говорят, что вы никогда не должны обсуждать политику в бизнесе или во время общения с другими», - говорит Гейгер. «Это не тот мир, в котором мы живем. При обсуждении политики - и она возникнет - оставайтесь нейтральными. Если вас спросят о конкретной позиции по теме, вы можете сказать, что вы недостаточно читали эту тему, чтобы составить правильное мнение». затем, в свою очередь, спросите их, что они думают о предмете. Поверьте мне, если они спросят, они скажут."
20 Убедитесь, что ваш уход на точке
Как и ваш наряд, ваш личный уход должен подняться до уровня самого ресторана. «Будьте внимательны к чистоте и аккуратному уходу», - говорит Маура Суини, эксперт по образу жизни, автор и подкастер. «Подумайте о свежесобранном теле, аккуратно подстриженных и расчесанных волосах, свежем бритье или аккуратной бороде, новом или новом маникюре - и педикюре, если ваши туфли с открытым носком. Помните, что неопрятный личный уход приведёт вас в противоречие с намеченным, Уважительная атмосфера места встречи. " Чтобы улучшить свои навыки ухода, ознакомьтесь с этими 10 высокотехнологичными устройствами для груминга, которые вам нужны сейчас.
21 Сдержите фотографирование
В идеальном мире вы держите этот телефон в кармане и наслаждаетесь вкусной едой во время еды, а не пытаетесь снять его на камеру. Но мы живем в эпоху социальных сетей, где вы действительно ничего не испытали, пока не попали в Instagram и не получили десятки или сотни лайков.
Поэтому допустимо сделать несколько снимков особенно потрясающего блюда (если только вы не на деловом ужине, и в этом случае эта камера никогда не должна выходить). Но делайте свои снимки с осторожностью - достаточно выбрать пару блюд из одного блюда. Если вы записываете каждый курс, если только вы не писатель еды, он начнет раздражать окружающих. Если вы ищете другие способы улучшить свою игру в Instagram, прочитайте «20 способов сделать свой Instagram более привлекательным».
22 Отправить назад Неправильно приготовленная пища [
Если вы находитесь в отличном ресторане, вряд ли они испортят приготовление вашей еды, но это случается иногда. «Если вы находитесь рядом с другими людьми и вам необходимо отправить свою еду обратно, вы обязаны сказать всем, чтобы они продолжали и начинали без вас», - сказал Нейпир-Фитцпатрик Business Insider . «И если я хозяин, я страдаю и ем свою еду, даже если она не приготовлена так, как я хочу, а не заставляет всех ждать меня или чувствовать себя плохо». Если вам просто не нравится вкус или если именно так они готовят это блюдо, вам просто придется съесть то, что вы заказали.
23 Совет Щедро
Это должно быть очевидно, но все же удивительно, сколько людей пытаются сэкономить несколько долларов на своем (неожиданно большом) счете, экономя на чаевых. Если бы вы действительно хотели сэкономить, вы могли бы обойтись без этого дополнительного коньяка на десерт - не берите его на свой сервер. Восемнадцать процентов остаются стандартом, и вы не захотите идти ниже 15 процентов. Если сервер проделал отличную работу, сделайте это 20. Вам будет хорошо, что вы сделали.
24 двойных проверки на автоматическую компенсацию
Но перед тем, как вы получите слишком щедрый совет, убедитесь, что он еще не включен. Длинный счет после долгой трапезы может быть трудно полностью просмотреть, поэтому убедитесь, что вы подтвердили, есть ли уже добавленные чаевые (обычная практика в ресторанах высокого класса, особенно для больших вечеринок), чтобы не переплачивать, Сервис, возможно, был отличным, но он, вероятно, не был отличным на 40 процентов.
25 Пропустить собачью сумку
Это не вечер в вашей любимой пиццерии - блюда в модном ресторане мастерски приготовлены и накрыты для того, чтобы ими можно было насладиться. Они вряд ли будут хорошо стареть в вашем холодильнике, и это, вероятно, будет раздражать персонал ресторана, что они должны положить ваши остатки в коробку с собой. Лучше просто наслаждаться едой в данный момент и не пытаться продлить волшебство.
